바삭한 누룽지로 즐기는 특별한 감바스 알 아히요
집에서 즐기는 스페인 가정식! 누룽지를 더한 이색 감바스 알 아히요 레시피
탱글탱글한 새우와 마늘 향이 가득한 스페인 대표 요리, 감바스 알 아히요에 바삭한 누룽지를 더해 더욱 특별하게 즐겨보세요! 씹을수록 고소한 누룽지의 식감이 감바스의 풍미를 한층 끌어올려, 마치 고급 레스토랑에 온 듯한 홈파티 분위기를 연출할 수 있습니다. 새우를 좋아하시는 분이라면 꼭 시도해 봐야 할 매력적인 요리랍니다. 세상의모든레시피, 만개의레시피 인기 레시피를 집에서 간편하게 완성해보세요!
주재료- 올리브유 1종이컵 (200ml)
- 신선한 새우 10마리
- 바게트 1개
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 뒤, 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 이렇게 물기를 제거해야 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 맛깔나게 익힐 수 있습니다. 손질한 새우에 소금과 후추를 솔솔 뿌려 밑간을 해둡니다.
Step 2
향긋한 풍미를 더해줄 마늘은 얇게 편 썰어 준비합니다. 마늘 향을 더욱 진하게 내고 싶으시면 다져서 사용하셔도 좋습니다.
Step 3
달궈지지 않은 팬에 올리브유 1종이컵을 넉넉하게 붓고, 편 썬 마늘을 넣어줍니다. 마늘을 올리브유에 서서히 익히면서 향을 충분히 우려내는 것이 감바스 알 아히요의 핵심입니다.
Step 4
마늘이 살짝 노릇해지기 시작하면, 매콤한 맛을 더해줄 페페론치노를 부숴 넣고, 풍미를 더할 바질가루도 함께 넣어줍니다. 페페론치노는 매운맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋습니다.
Step 5
간을 맞추기 위해 소금과 후추를 약간 더 넣어줍니다. 올리브유에 마늘과 허브 향이 잘 녹아들도록 잠시 더 끓여줍니다.
Step 6
이제 이 요리의 특별한 포인트! 잘게 부순 누룽지를 넣고 올리브유와 함께 살짝 볶아줍니다. 누룽지가 올리브유의 풍미를 흡수하면서 씹을 때마다 고소하고 바삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 7
밑간해둔 새우를 팬에 가지런히 넣고, 마늘과 올리브유 소스가 잘 배도록 뒤적이며 익혀줍니다. 새우가 통통하게 살이 오르고 선홍색으로 변할 때까지 약 3~5분 정도만 익혀주세요. 너무 오래 익히면 새우가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
새우가 다 익으면, 마지막으로 보기에도 좋고 향긋함도 더해줄 파슬리가루를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
Step 9
따뜻하게 구운 바게트 빵을 곁들여, 맛있는 누룽지감바스를 듬뿍 올려 함께 즐겨보세요. 바삭한 누룽지와 촉촉한 새우, 향긋한 올리브유 소스의 조화가 일품입니다. 빵에 소스를 찍어 먹어도 정말 맛있어요!
