바삭한 두부 강정 (에어프라이어 활용)
아이들도 좋아하는 매콤달콤 바삭한 에어프라이어 두부 강정 레시피
평소 두부를 잘 먹지 않는 아이들도 맛있게 즐길 수 있는 특별한 두부 요리, 두부 강정을 에어프라이어로 간편하게 만들어 보세요! 겉은 바삭하고 속은 부드러운 두부와 매콤달콤한 양념의 조화가 일품이며, 에어프라이어로 조리하여 더욱 건강하고 간편하게 완성할 수 있습니다.
주재료- 두부 1모 (부침용 또는 단단한 두부 추천)
- 전분가루 2큰술 (옥수수 전분 또는 감자 전분)
- 아몬드 슬라이스 약간 (고명용, 선택사항)
매콤달콤 소스- 고추장 1큰술
- 토마토케첩 1큰술
- 매실청 또는 올리고당 1큰술
- 진간장 1/2큰술
- 생수 2큰술
- 참기름 1/3큰술
- 통마늘 3-4개 (선택사항, 풍미 증진용)
- 고추장 1큰술
- 토마토케첩 1큰술
- 매실청 또는 올리고당 1큰술
- 진간장 1/2큰술
- 생수 2큰술
- 참기름 1/3큰술
- 통마늘 3-4개 (선택사항, 풍미 증진용)
조리 방법
Step 1
두부는 키친타월을 이용해 꼼꼼하게 물기를 제거한 후, 한입 크기(약 2-3cm)로 깍둑썰기 해주세요. 물기를 잘 제거해야 튀기거나 구울 때 기름이 튀지 않고 더 바삭하게 만들 수 있습니다.
Step 2
위생 비닐봉지에 썰어둔 두부와 전분가루 2큰술을 넣고, 봉지를 흔들어 두부 표면에 전분가루가 골고루 묻도록 해주세요. 전분가루를 얇게 코팅하면 두부가 더욱 바삭해집니다.
Step 3
에어프라이어를 180°C로 3-5분간 예열합니다. 에어프라이어 바스켓에 종이 호일을 깔고, 전분가루를 묻힌 두부를 겹치지 않게 넓게 펼쳐 담아주세요. 180°C에서 10분간 1차로 구워줍니다.
Step 4
10분 후, 에어프라이어 바스켓을 꺼내 두부를 한번 뒤적여 골고루 익도록 합니다. 다시 180°C에서 7분간 추가로 구워주세요. 이때 통마늘을 함께 넣고 구우면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 5
7분 후, 또 한 번 두부를 뒤적여주고, 180°C에서 5분간 마지막으로 구워줍니다. 이렇게 여러 번 뒤적여주면 두부 표면이 전체적으로 고르게 바삭해집니다.
Step 6
두부가 노릇하고 맛있게 잘 구워졌는지 확인합니다. 겉이 바삭해 보이면 조리 완료입니다.
Step 7
두부를 에어프라이어에 마지막으로 돌리는 동안, 작은 냄비나 프라이팬에 소스 재료(고추장, 토마토케첩, 매실청, 진간장, 생수)를 모두 넣고 중약불에서 끓여줍니다. 소스가 끓기 시작하면 약 1-2분간 더 끓여 농도를 맞춰주세요. 너무 오래 끓이면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 8
잘 구워진 두부와 통마늘을 끓여둔 소스에 넣고, 두부가 소스에 잘 버무려지도록 부드럽게 섞어줍니다. 모든 면에 소스가 고르게 묻도록 해주세요.
Step 9
마지막으로 굵게 썬 아몬드 슬라이스를 넣고 가볍게 섞어준 뒤, 참기름을 살짝 둘러주면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다. 맛있게 완성된 두부 강정을 바로 즐기세요!
