바삭한 마늘칩으로 풍미 UP! ‘마늘칩 스팸동’
집에 있는 스팸으로 뚝딱! 근사한 한 끼, 바삭한 마늘칩 스팸동 레시피
냉장고에 스팸 하나만 있다면, 평범한 밥상이 특별한 요리로 변신합니다! 간단하면서도 비주얼과 맛 모두 사로잡는 ‘마늘칩 스팸동’으로 든든하고 맛있는 식사를 즐겨보세요. 특별한 날이 아니어도 좋아요. 언제든 훌륭한 메인 요리가 될 거예요. @6986404
주재료- 스팸 100g (약 1/3캔)
- 양파 1/2개
- 깻잎 2장
- 마늘 1쪽 (편으로 썰어 칩 만들기용)
- 쪽파 0.5대
- 따뜻한 밥 1공기
양념장- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 1.5큰술
- 물 100ml
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 매실청 1.5큰술
- 물 100ml
조리 방법
Step 1
1. 스팸은 통조림에서 꺼내 뜨거운 물에 살짝 데쳐내면 좋습니다. 이렇게 하면 불순물 제거에 도움이 되고, 짠맛도 조금 줄어들어요. 양파, 깻잎, 쪽파, 마늘 등 채소는 깨끗하게 씻어 요리 준비를 마쳐주세요.
Step 2
2. 마늘은 껍질을 벗기고 0.2~0.3cm 두께로 얇게 편으로 썰어주세요. 이렇게 썰어야 튀기듯이 볶았을 때 바삭한 마늘칩이 잘 만들어집니다.
Step 3
3. 양파는 굵게 채 썰거나 0.3cm 두께로 납작하게 썰어 준비해주세요. 너무 얇게 썰면 볶을 때 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 4
4. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 사용할 준비를 합니다. 흰 부분과 초록 부분을 적절히 섞어 사용하면 색감이 예쁩니다.
Step 5
5. 준비한 스팸은 0.5cm 정도의 두께로 먹기 좋게 잘라주세요. 너무 두껍지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 익는 시간도 단축됩니다.
Step 6
6. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 돌돌 말아서 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 이렇게 썰어야 스팸동 위에 올렸을 때 모양이 예쁩니다.
Step 7
7. 작은 볼에 간장 2큰술, 매실청 1.5큰술, 설탕 1큰술, 물 100ml를 모두 넣고 설탕이 잘 녹도록 저어 양념장을 만들어 줍니다. 비율을 잘 맞춰주면 맛있는 스팸동을 만들 수 있어요.
Step 8
8. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 약불에서 튀기듯이 볶아주세요. 마늘이 노릇하고 바삭해질 때까지 천천히 볶아야 타지 않고 맛있는 마늘칩을 만들 수 있습니다. 완성된 마늘칩은 키친타월에 올려 기름기를 제거해두세요.
Step 9
9. 마늘을 볶았던 팬의 기름기를 살짝 제거한 후, 썰어둔 스팸을 팬에 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 이렇게 겉면을 구워주면 스팸의 풍미가 훨씬 좋아집니다.
Step 10
10. 스팸이 노릇하게 구워지면, 만들어둔 양념장을 팬에 부어주세요. 양념장이 스팸에 잘 배어들도록 중약불에서 졸이듯이 끓여줍니다. 양념이 타지 않도록 중간중간 스팸을 뒤집어주세요.
Step 11
11. 스팸을 조리한 팬에 남아있는 양념에 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 볶아주면 됩니다. 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요.
Step 12
12. 준비된 그릇에 따뜻한 밥 1공기를 보기 좋게 담아주세요. 밥 위에 볶은 양파를 골고루 올려 줍니다. 촉촉하게 볶아진 양파가 밥과 잘 어우러질 거예요.
Step 13
13. 밥 위에 양념에 졸인 스팸을 먹음직스럽게 올리고, 채 썰어둔 깻잎을 듬뿍 올려 향긋함을 더합니다. 마지막으로 바삭하게 튀겨낸 마늘칩과 송송 썬 쪽파를 보기 좋게 뿌려주면, 맛과 향, 식감까지 완벽한 ‘마늘칩 스팸동’ 완성입니다!
