바삭한 수제 돈가스: 아이들 개학 전 주말 특별 메뉴
집에서 돈가스 맛있게 만드는 법
내일이면 아이들이 다시 학교에 가고, 곧 주말이 돌아오지만, 개학 첫날은 늘 아쉬움이 남죠. 그래서 오늘, 아이들을 위해 특별한 메뉴인 바삭하고 맛있는 수제 돈가스를 준비했습니다. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 돈가스를 즐겨보세요!
주재료- 돈가스용 돼지고기 등심 또는 안심 500g
- 달걀 2개
- 밀가루 1/2컵
- 빵가루 1컵
- 양송이버섯 2개
- 양파 1/4개
- 새싹 채소 약간 (선택 사항)
양념 및 소스- 소금 약간
- 후추 약간
- 시판용 돈가스 소스 3큰술
- 물 50ml
- 소금 약간
- 후추 약간
- 시판용 돈가스 소스 3큰술
- 물 50ml
조리 방법
Step 1
먼저 돈가스용 고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 소금과 후추로 가볍게 밑간을 해줍니다. 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 잘 풀어주세요. (고기 양이 500g이라 달걀 2개가 적당하지만, 얇게 옷을 입히는 것을 선호하시면 1개만 사용해도 충분합니다.) 고기에 밀가루를 얇게 골고루 묻힌 후, 풀어둔 달걀물을 꼼꼼하게 입혀줍니다. 달걀옷이 너무 두껍지 않도록 살짝 흘려내듯 얇게 코팅해주세요.
Step 2
밀가루와 달걀옷을 입힌 고기 양면에 빵가루를 넉넉하고 고르게 묻혀줍니다. 빵가루를 꾹꾹 눌러주면 튀길 때 떨어지지 않고 더욱 바삭하게 튀겨집니다.
Step 3
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고, 돈가스를 튀길 준비를 합니다. (안심 부위는 두께가 있어 센 불에 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 중불에서 은근하게 튀겨주는 것이 중요합니다.) 돈가스를 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 돈가스와 함께 곁들일 웨지감자가 있다면 좋겠지만, 오늘은 간편하게 감자 1개를 깨끗이 씻어 웨지감자처럼 잘라 돈가스가 거의 다 튀겨질 때쯤 함께 튀겨줍니다. 감자도 노릇하게 튀겨주세요.
Step 4
돈가스가 튀겨지는 동안, 양송이버섯과 양파를 얇게 채 썰어줍니다. 프라이팬에 식용유를 약간 두르고 채 썬 버섯과 양파를 넣어 투명해질 때까지 살짝 볶아줍니다.
Step 5
볶은 버섯과 양파에 시판용 돈가스 소스 3큰술과 물 50ml를 넣고 잘 섞어줍니다. 소스의 양은 기호에 따라 조절 가능하며, 새콤달콤한 맛을 더하고 싶다면 케첩이나 설탕을 추가하여 맛을 맞춰주세요.
Step 6
이제 따끈하게 튀겨낸 돈가스와 볶은 채소, 그리고 따뜻한 소스를 곁들이면 간단하게 완성되는 집에서 즐기는 경양식 돈가스입니다. 어린 시절 추억을 소환하는 맛, 이 맛이 바로 우리가 그리워하던 맛이 아닐까요?
