바삭한 아몬드 튀일 (밀가루 없이 즐기는 건강 디저트)
쌀가루와 아몬드가루로 만드는 노밀가루 아몬드 튀일 레시피
노밀가루로 건강하게 만든 바삭하고 고소한 아몬드 튀일 레시피를 소개합니다! 쌀가루와 아몬드가루의 환상적인 조화로 밀가루 없이도 훌륭한 맛을 낼 수 있어요. 아몬드의 풍미 가득한 이 튀일은 커피나 차와 함께 즐기기 완벽하며, 아이들 간식으로도 인기 만점입니다. 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 레시피이니 꼭 도전해보세요!
튀일 반죽 재료- 아몬드 슬라이스 80g
- 코코넛 슬라이스 30g
- 박력 쌀가루 30g
- 고운 아몬드 가루 30g
- 무염 버터 42g
- 알룰로스 설탕 50g
- 백설탕 30g
- 신선한 계란 흰자 2개 분량
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 계란 2개를 깨뜨려 흰자만 조심스럽게 분리하여 깨끗한 볼에 담아 준비해 주세요. 노른자는 다른 요리에 활용하시면 좋아요.
Step 2
분리한 계란 흰자에 알룰로스 설탕 50g과 백설탕 30g을 모두 넣고, 거품이 풍성하게 올라오도록 휘핑해 주세요. 설탕이 덩어리지지 않고 부드럽게 녹을 때까지 섞어주는 것이 중요해요.
Step 3
설탕이 계란 흰자에 완전히 녹아 부드러운 상태가 되면, 박력 쌀가루 30g과 고운 아몬드 가루 30g을 체에 두 번 정도 내려서 덩어리 없이 곱게 섞어주세요. 이렇게 하면 반죽이 더욱 부드럽고 매끄럽게 완성됩니다.
Step 4
무염 버터 42g은 내열 용기에 담아 전자레인지에 넣고, 20초씩 두 번 정도 돌려 완전히 녹여주세요. 너무 뜨겁지 않도록 주의하며, 따뜻하게 녹이는 것이 좋습니다.
Step 5
따뜻하게 녹인 버터는 3번 과정에서 완성된 반죽에 조금씩 부어가며 거품기로 천천히 섞어주세요. 버터가 반죽 전체에 고르게 퍼지도록 하면서 부드럽게 섞어주는 것이 포인트입니다.
Step 6
이제 아몬드 슬라이스 80g과 코코넛 슬라이스 30g을 넣고 가볍게 섞어주시면, 맛있는 튀일 반죽이 완성됩니다. 견과류가 부서지지 않도록 조심스럽게 섞어주세요.
Step 7
완성된 반죽은 랩으로 꼼꼼하게 밀봉하여 냉장고에서 최소 30분 동안 휴지시켜 주세요. 반죽이 단단해지면, 오븐 팬에 유산지를 깔고 반죽을 최대한 얇고 넓게 펴주세요. 얇게 펼수록 더 바삭한 튀일을 만들 수 있습니다.
Step 8
180도로 예열된 에어프라이어나 오븐에서 10분간 구워주세요. 7분 정도 구운 후 한 번 뒤집어서 3분 더 구워주면 양면이 노릇하고 바삭하게 완성됩니다. 굽는 동안 타지 않도록 중간중간 확인하는 센스! 잊지 마세요. 완전히 식힌 후 드시면 더욱 바삭한 식감을 즐기실 수 있습니다.
