바삭한 재래돌김과 아삭한 콩나물 무침 레시피
입맛 돋우는 콩나물 김 무침
오늘은 영양 만점 콩나물과 비타민이 풍부한 재래돌김을 활용하여 맛과 건강을 모두 잡는 ‘콩나물 김 무침’ 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 아삭한 식감과 감칠맛이 어우러져 밥반찬으로 최고랍니다. 특히 콩나물에 풍부한 아스파라긴 성분은 피로 해소와 숙취 해소에도 도움을 줄 수 있어 더욱 좋습니다. 윤기 좌르르 흐르는 맛있는 콩나물 김 무침으로 식탁을 풍성하게 채워보세요!
주재료- 재래돌김 5장
- 콩나물 280g
조리 방법
Step 1
가장 먼저 김을 준비할 차례예요. 프라이팬을 중약불로 달군 후, 재래돌김을 앞뒤로 뒤집어가며 타지 않게 눅눅함이 사라지고 바삭바삭한 식감이 될 때까지 살짝 구워주세요. 이렇게 구우면 김의 풍미가 살아나고 부서뜨리기에도 좋습니다.
Step 2
잘 구워진 김은 깨끗한 위생 봉투에 넣고 손이나 밀대를 이용해 먹기 좋은 크기로 부드럽게 부숴주세요. 너무 곱게 부수면 씹는 맛이 덜할 수 있으니, 약간의 굵기를 살려 부숴주는 것이 식감을 더 살릴 수 있습니다.
Step 3
이제 콩나물을 삶아줄 차례입니다. 콩나물은 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어 이물질을 제거해주세요. 냄비에 콩나물을 담고, 콩나물이 잠길랑 말랑 할 정도로만 물을 부어주세요. 너무 많은 물은 콩나물의 아삭한 맛을 떨어뜨릴 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가, 물이 끓어오르면 중불로 줄여 3~5분 정도 아삭하게 삶아주세요. 콩나물을 너무 오래 삶으면 물러져 맛이 없으니 주의하세요.
Step 4
콩나물이 삶아지는 동안 양념 재료를 준비합니다. 대파는 깨끗이 씻어 송송 썰어주고, 마늘은 껍질을 벗겨 잘게 다져주세요. 삶아진 콩나물은 체에 밭쳐 물기를 빼준 후, 볼에 담아주세요. 여기에 준비한 다진 대파, 다진 마늘, 고춧가루, 그리고 간을 맞춰줄 천일염을 넣고, 고소한 풍미를 더해줄 깨소금을 넣어주세요. 양념이 콩나물에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 마지막으로 참기름을 둘러 향긋함을 더해주면 무침의 기본이 완성됩니다.
Step 5
마지막 단계입니다! 앞서 부숴둔 바삭한 김 가루를 양념된 콩나물 위에 듬뿍 올려주세요. 김과 콩나물이 잘 어우러지도록 다시 한번 가볍게 버무려주면, 고소하고 맛있는 콩나물 김 무침이 완성됩니다. 밥 위에 얹어 먹거나 그냥 반찬으로 즐기기에도 더할 나위 없이 좋습니다.
