바삭한 쥐포 튀김: 명절 간식, 아이 간식, 맥주 안주 완벽 레시피
겉바속쫀! 누구나 좋아하는 명절 튀김, 아이들을 위한 영양 간식, 시원한 맥주와 찰떡궁합 맥주 안주로도 최고인 쥐포 튀김 만드는 법
명절 상차림에 빠질 수 없는 쥐포 튀김을 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 쥐포 튀김은 아이들의 건강 간식은 물론, 시원한 맥주와 함께 즐기는 최고의 안주가 될 거예요. 간단한 재료로 특별한 맛을 경험해 보세요!
주재료- 줄 쥐포 적당량 (먹기 좋은 크기로 준비)
- 튀김가루 (덧가루용) 2큰술
- 튀김가루 (반죽용) 1컵
- 차가운 물 (반죽용) 1컵
- 식용유 (튀김용) 적당량
조리 방법
Step 1
먼저 쥐포를 아이들이나 어른들이 집어먹기 좋은 한입 크기로 잘라주세요. 자른 쥐포를 위생 비닐에 넣고 덧가루용 튀김가루 2큰술을 넣어 봉지 입구를 잘 잡고 흔들어 줍니다. 이렇게 하면 튀김옷이 얇고 바삭하게 입혀져요.
Step 2
봉지를 열어 덧가루가 쥐포에 골고루 잘 묻혀졌는지 확인합니다. 얇게 코팅된 덧가루 덕분에 튀길 때 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.
Step 3
이제 튀김옷을 만들 차례입니다. 볼에 튀김가루 1컵과 차가운 물 1컵을 준비합니다. 튀김옷의 황금 비율은 튀김가루와 물을 1:1로 섞는 것이랍니다. 튀김 반죽에 차가운 물을 사용하면 더욱 바삭한 튀김을 만들 수 있어요.
Step 4
젓가락을 이용해 튀김가루와 물을 가볍게 섞어줍니다. 덩어리가 조금 남아 있어도 괜찮아요. 너무 오래 젓거나 세게 저으면 글루텐이 형성되어 튀김옷이 딱딱해질 수 있으니, 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요.
Step 5
덧가루를 입힌 쥐포를 방금 만든 튀김 반죽에 푹 담가 옷을 입혀줍니다. 쥐포 전체에 반죽이 고르게 묻도록 해주세요.
Step 6
깊은 팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 달궈주세요. 기름 온도가 적당히 올랐는지 확인하려면 반죽을 조금 떨어뜨려 보았을 때 바로 떠오르면 알맞은 온도입니다. 이제 반죽을 묻힌 쥐포를 조심스럽게 넣어 튀겨줍니다.
Step 7
튀길 때 쥐포끼리 반죽이 살짝 붙을 수 있습니다. 이때 너무 급하게 떼어내려고 하면 튀김옷이 벗겨질 수 있으니 걱정 마세요. 튀김이 어느 정도 익은 후에 서로 떨어뜨려주면 됩니다. 튀김옷이 서로 들러붙어도 익고 나면 쉽게 분리됩니다.
Step 8
쥐포 튀김이 노릇노릇하게 먹음직스럽게 튀겨지면 건져내어 키친타월이나 기름종이 위에 올려 여분의 기름기를 제거합니다. 따뜻할 때 바로 드시면 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 최고의 쥐포 튀김을 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
