바삭한 홍합김치전: 쫄깃한 홍합과 매콤한 김치의 환상 궁합!

초간단 홍합김치전 레시피 | 신김치 활용 막걸리 안주 최고의 선택

입맛 없을 때, 비 오는 날 생각나는 김치전! 여기에 쫄깃한 홍합살을 다져 넣으면 감칠맛이 폭발하고 식감까지 살아나는 마법이 펼쳐져요. 신김치와 홍합의 환상적인 조화로 막걸리 안주로도, 든든한 밥반찬으로도 손색없는 레시피를 소개합니다.

먼저 잘 익은 신김치 3컵을 준비하여 먹기 좋게 쫑쫑 썰어주세요. 홍합살도 깨끗하게 손질한 후 칼등이나 칼을 이용해 듬성듬성 다져 1컵 분량을 준비해 줍니다. 넓은 볼에 썰어둔 김치와 다진 홍합살을 함께 담아주세요.

Step 1

김치전의 깊은 맛을 더해줄 김치국물을 5큰술 정도 넣어줍니다. 김치국물이 없다면 따로 간을 하지 않아도 맛있어요. 이제 부침가루와 튀김가루를 각각 1컵씩 넣고, 차가운 물 2컵을 부어 반죽을 만들 준비를 합니다.

Step 2

가루 재료와 물이 잘 섞이도록 거품기나 주걱을 이용해 덩어리 없이 부드럽게 풀어 반죽을 완성해 주세요. 기호에 따라 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추 1~2개를 송송 썰어 반죽에 넣고 섞어줍니다.

Step 3

달궈진 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 반죽을 국자로 떠서 팬 위에 얇게 펼쳐줍니다. 이때 불은 중불로 유지해야 타지 않고 속까지 골고루 익힐 수 있습니다.

Step 4

반죽 가장자리가 노릇하게 익고 윗면에 기포가 올라오기 시작하면, 팬을 살살 흔들어 전이 팬에서 잘 떨어지는지 확인합니다. 잘 분리된다면 뒤집을 타이밍입니다.

Step 5

넓은 뒤집개를 이용해 김치전을 조심스럽게 뒤집어 주세요. 뒤집은 후에는 주걱이나 뒤집개로 살포시 눌러주면 더욱 얇고 바삭한 식감의 김치전을 즐길 수 있습니다.

Step 6

앞뒤로 노릇하고 바삭하게 잘 부쳐졌다면 맛있는 홍합김치전 완성입니다! 톡 쏘는 막걸리와 함께하면 최고의 궁합을 자랑하며, 밥반찬으로 곁들여도 훌륭한 별미가 될 거예요. 맛있게 즐기세요!

Step 7