바삭함과 풍미 가득! 히로시마 스타일 오코노미야끼
히로시마 스타일 오코노미야끼: 3가지 맛의 완벽한 조화
바삭하게 구워진 부침개, 감칠맛 나는 라면 볶음, 그리고 부드러운 계란 프라이까지! 이 세 가지 맛이 어우러져 환상적인 궁합을 자랑하는 히로시마 스타일 오코노미야끼를 소개합니다. 풍성한 소스 맛은 덤! 일반 오코노미야끼보다 조금 더 정성이 들어가지만, 그만큼 훨씬 맛있는 레시피를 보증해요. 꼭 한번 만들어 보세요!
오코노미야끼 & 볶음면 재료- 부침가루 1/2컵 (약 50g)
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 양배추 1/4개 (얇게 채 썰기)
- 얇게 썬 돼지고기 (삼겹살 또는 목살) 또는 베이컨 적당량
- 냉동 해물 믹스 또는 오징어 적당량 (손질된 것)
- 라면 사리 1개
- 계란 2개
- 대파 약간 (송송 썰기)
- 돈까스 소스 적당량
- 마요네즈 적당량
- 송송 썬 쪽파 또는 파슬리 가루 약간 (고명용)
- 가쓰오부시 적당량 (고명용)
볶음면 소스- 케첩 2 큰술
- 폰즈 소스 1/2 큰술 (유자 폰즈 추천)
- 간장 1 티스푼
- 케첩 2 큰술
- 폰즈 소스 1/2 큰술 (유자 폰즈 추천)
- 간장 1 티스푼
조리 방법
Step 1
먼저 오코노미야끼의 핵심인 양배추를 최대한 얇게 채 썰어 준비해주세요. 얇게 썰어야 식감이 더욱 좋습니다.
Step 2
얇게 썬 돼지고기(삼겹살 또는 베이컨)에는 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해두세요. 해물 믹스 등도 미리 손질하여 준비해 둡니다.
Step 3
볼에 부침가루 1/2컵과 물 1/2컵을 넣고 덩어리가 없도록 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 농도는 너무 묽지 않게 맞춰주세요.
Step 4
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓으면 라면 사리를 넣고, 면이 서로 붙지 않도록 살짝만 삶아주세요. (약 80% 정도 익힌다는 느낌으로)
Step 5
넓은 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 삶은 라면 사리를 건져 넣어주세요. 여기에 볶음면 소스 재료인 케첩 2큰술, 폰즈소스 1/2큰술, 간장 1티스푼을 모두 넣고 면이 불기 전에 재빨리 섞어가며 볶아주세요. 면이 너무 퍼지지 않도록 불을 조절하거나, 볶은 후 바로 다른 접시에 덜어두는 것이 좋습니다.
Step 6
이제 새 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 만들어둔 반죽을 국자 등으로 떠서 얇고 넓게 펴주세요. 그 위에 준비한 채 썬 양배추를 듬뿍 올려 둥지처럼 만들어 줍니다. 양배추 위에는 준비한 해물 믹스나 오징어를 얹고, 송송 썬 대파도 함께 올려주면 맛과 향이 더욱 좋습니다. 마지막으로 남은 반죽을 재료들 위에 살짝 덧 발라주면 재료들이 서로 잘 붙고 도톰한 오코노미야끼를 만들 수 있어요.
Step 7
반죽으로 덮인 재료들 위에 후추로 밑간한 얇게 썬 돼지고기(삼겹살)를 빈틈없이 겹쳐 올려주세요. 베이컨을 사용하실 경우에도 마찬가지로 올려주시면 됩니다.
Step 8
불은 중불로 유지하고, 오코노미야끼를 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 충분히 익혀주세요. 노릇노릇하게 잘 구워졌다면 완성된 오코노미야끼를 조심스럽게 접시에 옮겨 담습니다.
Step 9
오코노미야끼를 구웠던 팬을 그대로 사용하여, 식용유를 살짝 두르고 계란 2개를 풀어 계란 프라이를 만들어 주세요. 가장 중요한 팁! 계란 노른자를 터뜨려 흰자와 함께 섞은 뒤, 팬에 동그랗게 펴주면 오코노미야끼 위에 올렸을 때 모양이 예쁘고 잘 어우러집니다.
Step 10
접시에 담아둔 오코노미야끼 위에, 앞에서 볶아두었던 볶음면을 푸짐하게 올려주세요.
Step 11
볶음면 위로는 방금 만들어둔 동그란 계란 프라이를 보기 좋게 올려주세요. 이제 원하는 만큼 돈까스 소스와 마요네즈를 지그재그로 뿌려 풍미를 더해줍니다.
Step 12
마지막으로 오코노미야끼 가운데에 가쓰오부시를 넉넉히 올리고, 송송 썬 쪽파나 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 맛과 비주얼 모두 완벽한 히로시마 스타일 오코노미야끼가 완성됩니다! 정말 맛있어요!
