바삭함이 예술! 팽이버섯 튀김 레시피 (맥주 안주로 최고!)
겉바속쫄! 갓 튀겨낸 팽이버섯 튀김으로 풍미 가득한 술상 차리기
안녕하세요! 요리하는 지나아씨입니다. 저렴하고 활용도 높은 팽이버섯, 이제 튀김으로 즐겨보세요. 간단하게 만들 수 있어 밥반찬은 물론, 혼술 안주로도 이만한 게 없답니다. 갓 튀겨낸 팽이버섯 튀김은 ASMR을 부르는 듯한 바삭한 식감과 풍부한 맛으로 맥주를 절로 부르는데요. 지금 바로 팽이버섯 튀김의 매력에 빠져보세요!
주요 재료- 팽이버섯 1팩
- 식용유 넉넉히 (튀김용)
- 감자 전분 또는 튀김가루 2큰술
찰떡궁합 소스 재료 (계량 기준: 어른 숟가락)- 카레가루 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 간장 2큰술
- 마요네즈 1큰술
- 와사비 0.5큰술
- 카레가루 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 간장 2큰술
- 마요네즈 1큰술
- 와사비 0.5큰술
조리 방법
Step 1
팽이버섯 준비하기: 팽이버섯 1팩을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 후에는 키친타월을 이용해 물기를 꼼꼼하게 제거해야 튀길 때 기름이 튀지 않고 더욱 바삭하게 튀길 수 있습니다.
Step 2
전분 옷 입히기: 넓은 볼이나 지퍼백에 팽이버섯을 넣고 전분가루(또는 튀김가루) 2큰술을 넣어주세요. 팽이버섯이 부서지지 않도록 살살 흔들거나 주걱으로 가볍게 섞어 전분가루가 버섯 가닥가닥 골고루 묻도록 합니다.
Step 3
밑간하기: 전분 옷을 입힌 팽이버섯에 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 해주세요. 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 살짝만 뿌리는 것이 좋습니다.
Step 4
카레향 더하기: 카레가루 1큰술을 추가로 넣고 다시 한번 가볍게 섞어주세요. 카레향이 팽이버섯의 풍미를 더욱 살려준답니다.
Step 5
팬 예열하기: 프라이팬에 식용유를 3큰술 넉넉하게 두르고 중불로 달궈주세요. 기름이 충분히 달궈져야 팽이버섯이 달라붙지 않고 바삭하게 튀겨집니다.
Step 6
팽이버섯 튀기기: 기름이 달궈지면 준비된 팽이버섯을 넣고 튀기듯이 구워주세요. 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 약 2~3분 정도 튀겨주면 됩니다. 중간중간 뒤집어주며 골고루 익혀주세요.
Step 7
특제 소스 만들기: 팽이버섯 튀김과 환상의 궁합을 자랑할 특제 소스를 만들어 볼까요?
Step 8
간장 2큰술을 볼에 담아주세요.
Step 9
마요네즈 1큰술을 함께 넣어줍니다.
Step 10
와사비 0.5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 와사비 양을 조절하세요.
Step 11
완성된 팽이버섯 튀김: 갓 튀겨낸 팽이버섯 튀김은 겉은 바삭, 속은 쫄깃한 독특한 식감이 일품입니다. 톡 쏘는 와사비 마요 소스와 함께 즐기면 그 맛이 배가됩니다. 한번 맛보면 멈출 수 없을 거예요!
Step 12
맛있는 조합: 팽이버섯 튀김의 바삭함과 특제 소스의 조화는 정말 최고입니다. 맥주 안주로도, 특별한 날의 별미로도 손색없는 팽이버섯 튀김을 꼭 만들어 보세요!
