바삭 고소한 엄마표 홈메이드 땅콩 샤브레 쿠키
아이 간식으로 최고! 풍미 가득 홈메이드 땅콩 샤브레 쿠키 만들기
겉은 바삭, 속은 고소함이 가득한 땅콩 샤브레 쿠키 레시피를 소개합니다. 먹음직스러운 갈라진 모양과 깊은 땅콩 풍미가 매력적인데요. 과하게 달지 않아 커피나 우유와 함께 즐기기에도 안성맞춤입니다. 남녀노소 누구나 좋아할 맛있는 홈메이드 간식, 우리 아이들 영양 간식으로 직접 만들어 보세요!
주요 재료- 박력분 200g
- 땅콩버터 100g
- 무염 버터 100g (실온에 30분 이상 두어 부드럽게 만들기)
- 황설탕 60g
- 백설탕 60g
- 달걀 1개 (풀어서 준비)
- 베이킹소다 5g
- 소금 1꼬집
조리 방법
Step 1
버터와 땅콩버터를 실온에서 최소 30분 이상 두어 말랑말랑하고 부드러운 상태로 만들어 주세요. 이렇게 하면 나중에 크림화하기가 훨씬 수월합니다.
Step 2
넓고 깨끗한 볼에 부드럽게 풀어둔 땅콩버터 100g을 계량하여 담아주세요.
Step 3
볼에 담은 땅콩버터와 실온에 두었던 버터 100g을 넣고, 핸드믹서나 주걱을 이용해 부드러운 크림 상태가 될 때까지 잘 섞어 크림화해주세요. 공기가 포집되도록 휘핑하는 것이 중요합니다.
Step 4
크림화된 반죽에 황설탕 60g과 백설탕 60g을 넣고, 설탕이 반죽에 골고루 섞이고 약간의 아이보리 색이 돌 때까지 천천히 저어가며 섞어주세요. 설탕 알갱이가 녹을 때까지 충분히 섞는 것이 좋습니다.
Step 5
풀어둔 달걀물 1개를 반죽에 조금씩 나누어 넣으면서, 핸드믹서 저속이나 주걱으로 부드럽게 휘핑하며 섞어주세요. 한 번에 많이 넣으면 반죽이 분리될 수 있으니 주의하세요.
Step 6
이제 가루 재료를 준비할 차례입니다. 박력분 200g, 베이킹소다 5g, 그리고 소금 1꼬집을 함께 준비해주세요.
Step 7
가루 재료(박력분, 베이킹소다, 소금)를 땅콩버터 반죽이 담긴 볼에 바로 체 쳐서 넣어주세요. 이렇게 하면 가루가 뭉치지 않고 반죽과 잘 섞이며, 쿠키의 식감을 더욱 가볍고 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 8
체 친 가루 재료를 주걱을 이용해 가르듯이 섞어줍니다. 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도로만 날가루가 날리지 않게 살살 섞어 한 덩어리로 뭉쳐주세요.
Step 9
반죽을 바로 썰어도 좋지만, 모양을 잡고 굽기 편하게 만들기 위해 반죽을 랩이나 유산지 위에 올리고 김밥 말듯이 단단하게 말아주세요. 모양을 잡아 냉동실에 넣어 1~2시간 정도 단단하게 얼려주면 썰기 훨씬 쉬워집니다.
Step 10
냉동실에서 꺼낸 단단한 반죽을 0.5cm에서 0.7cm 정도의 균일한 두께로 썰어주세요. 칼이 잘 들지 않으면 반죽이 부서질 수 있으니, 칼에 기름을 살짝 바르거나 반죽이 더 단단하게 얼었을 때 썰면 좋습니다.
Step 11
오븐 팬에 유산지를 깔고, 썰어둔 반죽을 간격을 두고 올립니다. 175~180도로 예열된 오븐에서 10분에서 15분 정도, 쿠키 가장자리가 노릇하게 구워질 때까지 구워주세요. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해주세요.
Step 12
오븐에서 꺼낸 맛있는 땅콩 샤브레 쿠키를 식힘망 위로 옮겨 완전히 식혀주세요. 따뜻할 때는 부드러울 수 있지만, 식으면서 바삭한 식감이 살아납니다. 이제 커피나 우유와 함께 즐길 완벽한 홈메이드 간식이 완성되었습니다!
