바삭 고소! 꿀맛 감자 또띠아 만들기
냉동 찐감자 활용, 으깬 감자 요리, 또띠아 간식 레시피
냉동실에 잠자고 있던 찐 감자를 활용하여 근사한 간식, ‘감자 또띠아’를 만들어 보았습니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 감자 퓨레와 달콤한 꿀, 고소한 아몬드가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 찐 감자를 오래 보관하면 맛이 떨어질 수 있으니, 이렇게 맛있는 요리로 활용해보세요!
주재료- 작은 사이즈 찐감자 5개 (냉동 보관했던 것)
- 옥수수알 (냉동 보관)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 사탕수수 설탕 1스푼
- 버터 1조각
- 또띠아 2장
- 꿀
- 아몬드 슬라이스
- 마요네즈 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
냉동실에 보관했던 찐 감자 5개를 전자레인지에 넣고 완전히 해동시켜주세요. 전자레인지 사양에 따라 시간을 조절해주세요.
Step 2
해동된 찐 감자를 포크나 감자 으깨는 도구를 이용해 부드럽게 으깨줍니다. 덩어리가 없도록 곱게 으깨는 것이 좋습니다.
Step 3
냉동 보관한 옥수수알을 준비합니다. 시판 통조림 옥수수도 좋지만, 단맛이 강해 건강을 생각한다면 전통 시장 등에서 구입한 찐 옥수수를 알만 발라내어 냉동 보관하는 것을 추천합니다. 옥수수알을 넣으면 쫄깃한 식감이 더해져 요리의 풍미가 1.5배는 살아난답니다.
Step 4
으깬 감자에 소금과 후추를 약간 넣어 밑간을 합니다. 이 때, 감자 본연의 맛을 살리는 것이 중요하니 간은 너무 세지 않게 해주세요.
Step 5
단맛을 더해주기 위해 사탕수수 설탕 1스푼을 넣고 전체적으로 간을 맞춰줍니다. 설탕 대신 꿀을 약간 사용하셔도 좋습니다.
Step 6
으깬 감자와 준비한 옥수수알을 볼에 넣고 주걱이나 숟가락으로 골고루 섞어줍니다. 옥수수알이 뭉치지 않도록 잘 풀어주세요.
Step 7
달궈진 팬에 버터 1조각을 넣고 중약불에서 녹여줍니다. 버터가 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 8
버터가 다 녹으면 또띠아 한 장을 팬에 조심스럽게 올려줍니다.
Step 9
또띠아 위에 꿀을 얇게 펴 발라줍니다. 꿀은 감자 소의 접착제 역할을 하여 또띠아 속이 흘러내리지 않게 도와줍니다.
Step 10
꿀 위에 준비한 으깬 감자 옥수수 믹스를 또띠아 크기에 맞춰 적당량 올리고 고르게 펴줍니다. 너무 두껍게 올리면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 적당한 두께로 펴주세요. 으깬 감자 위에도 꿀을 살짝 더 뿌려주면 더욱 달콤하게 즐길 수 있습니다.
Step 11
나머지 또띠아 한 장을 으깬 감자 위에 덮어줍니다. 꿀이 접착제 역할을 하므로 속 재료가 밖으로 나오지 않도록 또띠아 가장자리를 주걱이나 손가락으로 꼼꼼하게 눌러 밀봉해주세요. 그런 다음, 팬을 뒤집어 감자 또띠아의 반대편 면도 노릇하게 구워줍니다.
Step 12
또띠아가 양면으로 노릇하게 구워졌으면, 원형 도마 위에 종이 호일을 깔고 완성된 감자 또띠아를 조심스럽게 옮겨줍니다.
Step 13
피자 칼이나 일반 칼을 이용하여 먹기 좋게 4등분 해줍니다. 아이들 간식으로도 좋고, 여럿이 나눠 먹기도 좋습니다.
Step 14
마지막으로, 취향에 따라 아몬드 슬라이스를 솔솔 뿌리고 꿀을 한 번 더 둘러주면 ‘감자 또띠아’ 근사한 요리가 완성됩니다! 고소함과 달콤함이 입안 가득 퍼질 거예요.
Step 15
사실 저는 평소에 감자보다 고구마를 더 즐겨 먹는 편인데요, 이렇게 찐 감자를 활용하여 으깬 감자 요리를 만들면 평범했던 감자가 순식간에 매력적인 맛으로 변신하는 놀라운 경험을 하곤 합니다. 특히 버터에 바삭하게 구워진 또띠아와 부드러운 감자 소의 조화는 정말 일품이에요. 금세 5개의 감자가 사라지는 마법을 경험하실 거예요!
Step 16
좀 더 특별하게 즐기고 싶으시다면, 메이플 시럽이나 부드러운 마요네즈를 살짝 곁들여 보세요. 레스토랑 메뉴 부럽지 않은 근사한 맛을 즐기실 수 있습니다.
Step 17
‘으깬 감자 요리’와 ‘찐 감자 또띠아’ 레시피 시즌 2를 곧 선보일 예정입니다. 더욱 업그레이드된 레시피로 돌아올 테니 많은 기대 부탁드립니다!
