바삭 깐풍 만두
냉동 만두로 만드는 초간단! 깐풍 만두 황금 레시피 (소면 사리 추가 필수!)
냉동실에 잠자고 있는 만두와 집에 있는 재료만으로도 근사한 요리가 완성됩니다! 밥이 없을 때, 또는 간단하게 즐기고 싶을 때, 소면까지 곁들이면 푸짐한 한 끼 식사로도 손색없는 깐풍 만두 레시피를 소개합니다.
주재료- 냉동 만두 10~12개
- 양파 1/2개
- 대파 1/3대
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛 추가)
- 식용유 적당량
- 고춧가루 1큰술
깐풍 소스 양념- 식초 3큰술
- 굴소스 3큰술
- 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
- 설탕 2큰술
- 전분가루 (물 2큰술에 희석) 1큰술
- 식초 3큰술
- 굴소스 3큰술
- 올리고당 2큰술 (또는 물엿)
- 설탕 2큰술
- 전분가루 (물 2큰술에 희석) 1큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 깐풍 만두를 만들기 위해, 먼저 만두를 노릇하게 구워주세요. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불에서 만두를 앞뒤로 뒤집어가며 바삭하게 익혀주세요. 이렇게 구우면 소스와 버무렸을 때도 만두의 바삭한 식감이 살아있어 더욱 맛있습니다.
Step 2
만두가 구워지는 동안, 깐풍 소스와 함께 볶을 채소를 준비합니다. 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. 청양고추는 매콤한 맛을 더하고 싶을 때 송송 썰어 준비합니다.
Step 3
이제 깐풍 만두의 맛을 좌우할 맛있는 소스를 만들어 볼까요? 볼에 식초 3큰술, 굴소스 3큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 전분가루 1큰술은 물 2큰술에 미리 잘 풀어 덩어리가 없도록 준비합니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 썰어둔 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파의 향긋한 풍미가 기름에 배어나오면 더욱 맛있는 깐풍 만두를 즐기실 수 있습니다. (선택 사항: 다진 마늘 1/2 큰술을 이때 함께 넣어 향을 더해주셔도 좋습니다.)
Step 5
이 과정이 깐풍 만두의 풍미를 결정하는 가장 중요한 단계입니다! 파기름을 낸 팬에 고춧가루 1큰술을 넣고 약한 불에서 빠르게 볶아 고추기름을 만들어 주세요. 타지 않도록 주의하며 10초 내외로 볶아주시면 매콤한 향이 살아있는 고추기름이 완성됩니다.
Step 6
만들어진 고추기름 위에 미리 섞어둔 깐풍 소스 양념을 부어주세요. 센 불에서 빠르게 저어 양념이 끓기 시작하면 준비해둔 전분물(물에 희석한 전분가루)을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰주세요. 너무 걸쭉해지지 않도록 주의하면서 원하는 농도로 맞춰주시면 됩니다.
Step 7
소스가 적당히 걸쭉해지면 썰어둔 양파와 청양고추를 넣고 빠르게 볶아주세요. 양파가 살짝 투명해질 정도로만 볶아 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 매콤달콤한 깐풍 소스가 완성됩니다!
Step 8
정말 중요합니다! 구워둔 만두를 소스와 함께 볶아버리면 눅눅해질 수 있어요. 완성된 깐풍 만두는 접시에 보기 좋게 담아내고, 그 위에 따뜻하게 데워진 깐풍 소스를 살살 부어주세요. 이렇게 하면 만두의 바삭함과 소스의 촉촉함을 동시에 즐길 수 있습니다.
Step 9
더욱 푸짐하게 즐기고 싶다면, 깐풍 만두와 함께 소면을 삶아 곁들여 보세요! 쫄깃한 소면 위에 깐풍 만두와 소스를 듬뿍 올려 먹으면 정말 꿀맛입니다. 색다른 별미로도 최고이니 꼭 한번 시도해보세요!