바삭! 매콤달콤 깐풍만두
냉동만두로 만드는 초간단! 맛있는 매콤달콤 깐풍만두 레시피
바삭하게 튀긴 냉동만두에 매콤달콤한 특제 소스를 버무려, 근사한 술안주나 든든한 야식으로 즐겨보세요! 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 마성의 맛이랍니다.
주재료- 냉동만두 7개
- 양파 1/4개
- 빨간 파프리카 1/4개
- 청양고추 1개 (매콤한 맛을 좋아하면 추가)
- 대파 약간 (흰 부분 위주)
- 식용유 넉넉히
- 참기름 약간 (마무리용)
깐풍 소스- 진간장 1.5큰술
- 맛술 (청주) 1큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1큰술
- 식초 1작은술
- 불닭 소스 1작은술 (또는 고추장 약간)
- 다진 마늘 1큰술
- 진간장 1.5큰술
- 맛술 (청주) 1큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1큰술
- 식초 1작은술
- 불닭 소스 1작은술 (또는 고추장 약간)
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
모든 채소를 큼직하게 썰어 준비합니다. 양파, 빨간 파프리카는 굵게 다지고, 청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져 매콤한 향을 더합니다. 대파는 흰 부분 위주로 송송 썰어 준비해 주세요. 취향에 따라 채소의 크기는 조절 가능합니다.
Step 2
넓은 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 예열합니다. 준비된 냉동만두를 팬에 올리고, 만두 표면이 노릇하고 바삭하게 익도록 앞뒤로 뒤집어가며 충분히 튀기듯이 구워주세요. 만두피가 바삭해야 깐풍만두의 식감이 살아납니다.
Step 3
잘 구워진 만두는 잠시 접시에 덜어둡니다. 팬에 남은 기름을 약 1~2큰술 정도만 남기고 따라내거나 키친타월로 닦아낸 후, 다진 마늘과 썰어둔 대파, 양파를 넣고 약불에서 볶아 향을 냅니다. 마늘과 대파가 타지 않도록 주의하며 은은한 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 4
채소에서 향이 올라오기 시작하면 팬 가장자리로 진간장을 둘러 살짝 태우듯이 향을 낸 후, 모든 재료와 함께 섞어 줍니다. 이렇게 하면 간장의 풍미가 더욱 깊어집니다. 곧이어 썰어둔 빨간 파프리카를 넣고 가볍게 섞어 색감을 더해줍니다.
Step 5
이제 깐풍 소스 재료(맛술, 올리고당, 식초, 불닭 소스)를 모두 넣고 중불에서 끓입니다. 소스가 약간 걸쭉해지면서 재료들이 어우러지도록 자박하게 끓여주세요. 이때 맛을 보고 간이나 단맛을 조절할 수 있습니다.
Step 6
소스가 적당히 졸아들면, 튀겨둔 만두를 다시 팬에 넣습니다. 센 불보다는 중불을 유지하며, 만두에 소스가 골고루 묻도록 빠르게 볶아주세요. 만두가 눅눅해지지 않도록 재빠르게 버무리는 것이 중요합니다.
Step 7
소스가 만두에 맛있게 코팅되면 불을 끕니다. 마지막으로 기호에 맞게 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더해주면 맛있는 깐풍만두 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다.
