바삭! 멘보어묵
식빵 대신 어묵으로 만든 특별하고 맛있는 멘보샤 스타일 간식
바삭하게 튀겨낸 겉과 촉촉한 속이 일품인 멘보샤! 하지만 빵 대신 쫄깃한 어묵을 사용해 더욱 감칠맛 나는 ‘멘보어묵’을 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 새우와 채소로 꽉 차 누구나 좋아하는 특별한 맛을 즐길 수 있어요. 세상의 모든 레시피, 만개의레시피에서 알려드리는 간단하면서도 근사한 레시피로 홈파티나 특별한 날, 혹은 아이들 간식으로도 손색없는 멘보어묵을 만들어 보세요!
주요 재료- 사각 어묵 4장
- 껍질 벗긴 새우살 2컵
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개
- 밀가루 1/2컵
- 계란 1개
- 빵가루 1/2컵
- 식용유 적당량
양념 재료- 계란 흰자 2큰술
- 전분가루 2큰술
- 청주 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 계란 흰자 2큰술
- 전분가루 2큰술
- 청주 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 멘보어묵의 속 재료를 준비합니다. 홍고추와 청양고추는 씨를 제거하고 아주 곱게 다져주세요. 껍질 벗긴 새우살도 칼등으로 곱게 다져 준비합니다. 새우살을 다질 때 질감이 살아있도록 너무 으깨지 않도록 주의해 주세요.
Step 2
어묵은 흐르는 물에 살짝 헹궈 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 8등분하여 네모 모양으로 잘라주세요. 어묵이 너무 두꺼우면 칼집을 내어 속 재료를 넣기 좋게 만들어도 좋습니다.
Step 3
볼에 다져놓은 새우살, 홍고추, 청양고추를 담고, 양념 재료인 계란 흰자, 전분가루, 청주, 소금, 후추를 모두 넣어 골고루 잘 섞어주세요. 모든 재료가 끈기 있게 뭉쳐질 때까지 잘 치대어 반죽을 만들어 줍니다.
Step 4
준비된 어묵 위에 만들어 놓은 새우 반죽을 숟가락으로 먹기 좋게 한 스푼씩 올려줍니다. 그런 다음, 다른 어묵 조각으로 반죽을 덮어 마치 샌드위치처럼 만들어 주세요. 이때, 반죽이 어묵 밖으로 흘러나오지 않도록 깔끔하게 덮어주는 것이 중요합니다.
Step 5
이제 튀김옷을 입힐 차례입니다. 먼저 얇게 밀가루를 골고루 묻히고, 그다음 계란물을 충분히 적셔줍니다. 마지막으로 빵가루를 꼼꼼하게 묻혀 튀길 준비를 합니다. 모든 면에 빵가루가 잘 붙도록 살짝 눌러주세요. 준비된 멘보어묵은 에어프라이어 바스켓에 서로 겹치지 않게 가지런히 넣어줍니다.
Step 6
에어프라이어에 식용유 스프레이를 가볍게 뿌려주면 더욱 바삭한 식감을 더할 수 있습니다. 170~180도로 예열된 에어프라이어에서 약 15분간 구워주세요. 중간에 한번 뒤집어주면 더욱 골고루 익힐 수 있습니다. 황금빛으로 먹음직스럽게 구워지면 맛있는 멘보어묵 완성입니다! 뜨거울 때 드시면 더욱 맛있습니다.
