바삭! 짭조름! 다시마 부각 만들기
집에서도 간편하게! 술안주, 밥반찬, 아이 간식으로 최고인 다시마 부각 레시피
냉장고에 잠들어 있던 다시마, 버리지 마세요! 다시용으로 쓰던 다시마로 근사한 술안주, 든든한 밥반찬, 혹은 아이들 특별 간식을 만들 수 있답니다. 바삭하게 튀겨내면 짭조름한 맛이 일품이라 남녀노소 누구나 좋아할 거예요. 조리 과정이 너무나도 간단해서 요리 초보분들도 실패 없이 따라 하실 수 있도록 자세한 레시피를 공유합니다. 특별한 날, 혹은 일상에 맛있는 행복을 더해보세요!
주재료- 다시마 20×20cm 1장 (깨끗이 헹궈 물기 제거)
양념 및 튀김용- 설탕 1큰술 (취향에 따라 가감)
- 식용유 6큰술 (또는 다시마가 잠길 정도의 넉넉한 양)
- 설탕 1큰술 (취향에 따라 가감)
- 식용유 6큰술 (또는 다시마가 잠길 정도의 넉넉한 양)
조리 방법
Step 1
먼저, 준비된 다시마 1장을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 한 입에 쏙 들어가는 크기가 좋아요. 아이들이 먹기에도 부담 없는 사이즈로 잘라주시면 더욱 좋답니다.
Step 2
이제 튀김옷을 입힐 준비를 해야겠죠? 프라이팬을 중불로 달구고, 식용유 6큰술을 넉넉하게 둘러주세요. 다시마가 어느 정도 잠길 정도면 튀기기 좋아요.
Step 3
기름이 적당히 달궈지면 썰어둔 다시마를 조심스럽게 넣어주세요. 이때, 기름이 튈 수 있으니 반드시 주의하셔야 합니다! 안전을 위해 튀김용 집게나 주걱을 사용하시는 것을 추천드려요.
Step 4
다시마를 넣은 후에는 중불을 유지하면서 계속 저어가며 튀기듯 볶아주세요. 다시마가 익으면서 서서히 부풀어 오르는 것을 볼 수 있을 거예요. 부피가 커지기 시작하면 금방 탈 수 있으니, 노릇하게 부풀어 오르는 것을 확인하는 즉시 건져내야 합니다. 너무 오래 튀기면 딱딱해지고 탈 수 있으니 타이밍이 중요해요!
Step 5
튀겨낸 다시마는 바로 체에 밭쳐 기름기를 충분히 빼주세요. 이렇게 해야 눅눅해지지 않고 바삭한 식감을 오래 유지할 수 있답니다.
Step 6
기름기를 뺀 후, 다시마가 아직 따뜻할 때 바로 설탕 1큰술을 넣고 골고루 버무려주세요. 따뜻할 때 버무려야 설탕이 다시마에 잘 코팅되어 더욱 맛있답니다. 단맛은 취향에 따라 가감하시면 좋아요.
Step 7
완성된 다시마 부각은 습기가 차지 않는 밀폐 용기에 담아 보관하세요. 부각은 공기 중에 오래 노출되면 금방 눅눅해질 수 있으니, 가급적 1~2일 안에 드시는 것이 가장 맛있게 즐길 수 있는 방법입니다. 이 맛있는 레시피는 제 인스타그램 @happy_oneul 에서도 확인하실 수 있어요!
