바삭 촉촉 매콤달콤 깐풍 닭봉
튀김 없이 간단하게 만드는 맛있는 깐풍 닭봉 레시피
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭봉에 매콤, 새콤, 달콤한 특제 소스가 환상적으로 어우러진 깐풍 닭봉입니다. 한입 베어 물면 멈출 수 없는 중독적인 맛에 어느새 뼈만 수북이 쌓이는 마법을 경험하실 거예요!
메인 재료- 닭봉 1팩 (약 10-12개)
- 대파 1대
- 건고추 2개
- 파프리카 1/3개 (색깔은 자유롭게 선택)
- 마늘 5~6알
깐풍 소스- 간장 2/3 큰술
- 굴소스 1/2 큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 3 큰술
- 설탕 1 큰술
- 식초 1 큰술
전분물 (농도 조절용)- 전분 (옥수수 또는 감자) 1/3 큰술
- 물 1 큰술
- 간장 2/3 큰술
- 굴소스 1/2 큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 3 큰술
- 설탕 1 큰술
- 식초 1 큰술
전분물 (농도 조절용)- 전분 (옥수수 또는 감자) 1/3 큰술
- 물 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 닭봉은 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 그래야 굽거나 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지할 수 있어요. 물기를 제거한 닭봉에 소금 3꼬집과 후추 2번 톡톡 뿌려 가볍게 버무려 밑간을 해주세요. 닭봉에 은은한 간이 배어 더욱 맛있어진답니다.
Step 2
예열된 프라이팬에 밑간한 닭봉을 올리고 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워주세요. 겉이 황금빛 갈색이 돌 때까지 약 25-30분 정도 충분히 구워주셔야 속까지 익고 육즙이 살아있어요. (인내심을 가지고 천천히 구워주세요!)
Step 3
닭봉을 굽는 동안 나머지 채소를 손질할게요. 파프리카는 씨를 제거하고 한입 크기로 썰어주세요. 대파는 5cm 길이로 큼직하게 썰고, 굵다면 반으로 갈라주세요. 건고추는 2cm 길이로 썰고, 마늘은 편으로 얇게 썰어 준비합니다.
Step 4
작은 볼에 깐풍 소스 재료(간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 식초)를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 다른 작은 그릇에는 전분물 재료(전분, 물)를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 준비합니다.
Step 5
닭봉이 거의 다 익었으면 (겉이 노릇하게 잘 구워졌으면), 프라이팬에서 닭봉만 잠시 다른 접시로 옮겨주세요. 팬에 남아있는 기름은 키친타월로 살짝 닦아내거나 그대로 사용하셔도 좋습니다. 이제 팬에 썰어둔 대파와 슬라이스한 마늘을 넣고 중불에서 향이 올라오고 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요.
Step 6
대파와 마늘이 노릇하게 볶아지면, 구워둔 닭봉, 썰어둔 파프리카, 건고추를 프라이팬에 모두 넣고 준비해둔 깐풍 소스를 부어주세요. 센 불로 올리고 소스가 재료에 골고루 묻도록 잘 섞어가며 1~2분간 볶아주세요. 소스가 졸아들면서 닭봉과 채소에 윤기가 돌기 시작할 거예요.
Step 7
마지막으로 준비해둔 전분물을 2~3번에 나누어 넣어가며 재빨리 섞어주세요. 전분물이 들어가면서 소스가 걸쭉해지며 재료에 착 달라붙게 된답니다. 전체적으로 소스가 잘 졸아들어 윤기가 나면 불을 끄고 맛있게 드시면 됩니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요!
