바삭 촉촉! 풍미 가득 버터갈릭 감자채전
허니버터칩 저리 가라! 집에서 즐기는 최고의 간식, 버터갈릭 감자채전
색다른 감자 요리를 찾고 계신가요? 시중에 파는 허니버터칩과는 또 다른 매력의, 집에서 쉽게 만들 수 있는 ‘버터갈릭 감자채전’ 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자에 고소한 버터와 알싸한 마늘 향이 어우러져 한번 맛보면 멈출 수 없을 만큼 매력적인 맛을 자랑해요. 남은 감자를 활용하여 간단하게 만들 수 있어 출출할 때 간식으로, 혹은 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없답니다. 이 레시피 하나면 감자 요리의 신세계가 열릴 거예요!
주재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 무염버터 30g
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 0.5 작은술
- 감자 전분 2큰술
- 소금 1 작은술
- 식용유 적당량
- 파슬리 가루 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비해주세요. 이 레시피는 감자의 전분을 따로 제거하지 않는 것이 특징이므로, 채 썰기 전 감자를 가볍게 헹궈 물기를 제거해주세요. 굵게 썰어야 식감이 더 좋습니다.
Step 2
채 썬 감자에 후추 0.5 작은술과 소금 1 작은술을 넣어 밑간을 해주세요. 감자 본연의 맛을 살려주면서 전체적인 간을 맞춰줍니다.
Step 3
감자 전분 2큰술을 넣고 골고루 버무려주세요. 강판에 간 감자가 아닌 채 썬 감자를 사용하기 때문에 전분을 넣어주면 감자채들이 서로 잘 달라붙어 부칠 때 모양이 흐트러지지 않고 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다.
Step 4
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비된 감자채를 올려 넓게 펴주세요. 이때, 감자채를 섞을 때 나왔던 전분 물을 조금 함께 부어주면 뒤집을 때 감자가 팬에 달라붙지 않고 더 쉽게 부칠 수 있답니다.
Step 5
작은 그릇에 무염버터 30g을 담아 전자레인지에 약 20초간 돌려 녹여주세요. 녹인 버터에 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 버터갈릭 소스를 만들어 줍니다. 마늘 향이 풍부하게 올라올 거예요.
Step 6
감자채를 어느 정도 부치다가, 윗면에 만들어둔 버터갈릭 소스를 꼼꼼하게 발라주세요. 한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽 면에도 소스를 넉넉히 발라주세요. 버터갈릭 소스가 감자에 깊숙이 스며들도록 하는 것이 중요해요.
Step 7
불을 중약불로 조절해가며 감자채전의 앞뒤가 타지 않도록 노릇하고 바삭하게 부쳐주세요. 중간중간 뒤집어가며 고르게 익혀야 속까지 촉촉하고 겉은 바삭한 완벽한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 8
잘 부쳐진 버터갈릭 감자채전 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 완성입니다. 파슬리 가루는 맛에 큰 영향을 주지 않지만, 시각적으로 훨씬 먹음직스럽게 보이게 하는 효과가 있어요. 집에 있다면 취향껏 뿌려 풍미를 더해보세요!
