바삭 촉촉! 황금 비율 감자전 레시피
밀가루 없이도 바삭하게! 누구나 좋아하는 감자전 완벽 레시피
집에서 간편하게 즐기는 바삭하고 속은 촉촉한 감자전! 저희 가족 모두가 반해버린 마법 같은 황금 레시피를 공개합니다. 명절 음식으로도, 특별한 날의 별미로도 손색없는 최고의 감자전을 만들어 보세요.
주재료- 감자 3개 (중간 크기)
- 식용유 2큰술
양념- 소금 2꼬집
- 소금 2꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 감자 3개를 깨끗하게 씻어주세요. 흐르는 물에 흙이나 이물질을 제거한 후, 감자칼을 이용해 껍질을 깔끔하게 벗겨냅니다. 껍질을 벗긴 감자는 바로 조리해야 색이 변하지 않으니 다음 단계를 바로 준비해 주세요.
Step 2
껍질 벗긴 감자를 강판에 곱게 갈아줍니다. 감자를 강판에 갈 때, 손을 다치지 않도록 조심하세요. 감자가 너무 크면 반으로 잘라 강판에 가는 것이 더 수월합니다. 강판에 간 감자는 약간의 수분이 나오는데, 이는 그대로 사용하면 좋습니다.
Step 3
곱게 간 감자에 소금 2꼬집을 넣고, 덩어리 없이 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다. 소금은 감자의 단맛을 끌어올리고 간을 맞춰주는 역할을 합니다. 이 과정에서 다른 양념을 추가하고 싶으시다면, 기호에 맞게 후추나 다진 파 등을 약간 추가하셔도 좋습니다.
Step 4
달궈진 프라이팬에 식용유 2큰술을 넉넉히 두르고, 준비된 감자 반죽을 한국자씩 떠 넣어 넓게 펴줍니다. 중약불에서 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 부쳐주세요. 감자가 타지 않도록 불 조절에 신경 쓰면서, 가장자리가 노릇하게 익기 시작하면 뒤집어주세요. 양면이 황금빛으로 맛있게 부쳐지면 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다. ❤
