바질 향 가득 소고기 미트볼
홈파티를 풍성하게! 향긋한 바질 소고기 미트볼 레시피
오늘은 특별한 날, 홈파티에 어울리는 근사한 소고기 미트볼 레시피를 소개해 드릴게요. 2021년 신축년, 흰 소의 해를 맞아 풍성한 소고기 요리로 식탁을 더욱 특별하게 만들어 보세요! 바질과 치즈의 풍미가 어우러져 입맛을 돋우는 이 미트볼은 든든한 반찬으로도 손색없답니다. 함께 동글동글 맛있는 미트볼을 만들어 볼까요?
주요 재료- 소고기 다짐육 600g
- 당근 작은 크기 1개
- 대파 (송송 썬 것) 듬뿍
- 양파 1/2개
- 달걀 1개
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 2큰술
- 옥수수 전분 2큰술
- 빵가루 5큰술
- 바질 가루 2큰술
- 파마산 치즈 가루 1큰술
- 소금 약간
- 올리브유 약간
- 후추 약간
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
향긋한 바질 향 소고기 미트볼을 만들기 위한 재료 소개부터 시작할게요. 맛있는 미트볼의 기본은 좋은 재료에서 나오죠!
Step 2
먼저, 큼직하고 맛있는 소고기 미트볼 만들기의 핵심인 야채 손질부터 해볼게요. 신선한 대파를 듬뿍 준비해 송송 썰어주시고, 양파 1/2개와 작은 크기의 당근 1개를 깨끗하게 씻어 준비해 주세요.
Step 3
준비한 야채는 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻은 후, 잘게 다져줍니다. 당근은 채칼을 사용해 겉 부분을 깨끗하게 정리한 후 썰면 더욱 좋아요. 냉동 보관했던 대파도 괜찮아요. 꽝꽝 얼었던 대파를 꺼내 잘게 썰어 사용하면 됩니다.
Step 4
이제 팬을 달궈 올리브유를 살짝 둘러주세요. 불은 중간불로 조절해주세요. 너무 센 불은 야채를 태울 수 있으니 주의하세요.
Step 5
잘게 다져놓은 당근과 양파를 팬에 넣고, 양파가 투명해질 때까지 달달 볶아줍니다. 재료의 단맛을 끌어올리는 중요한 과정이에요.
Step 6
와, 보기만 해도 먹음직스러운 주황빛 당근과 투명한 양파의 색감이 정말 예쁘네요! 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다는 말이 떠오르네요.
Step 7
당근이 부드럽게 익을 때까지 약 5분간 볶아주세요. 다 볶아진 야채는 넓은 그릇에 옮겨 담아 완전히 식혀줍니다. 뜨거운 상태로 섞으면 다른 재료들이 익어버릴 수 있어요.
Step 8
이제 미트볼의 주인공인 소고기 다짐육 600g을 준비한 믹싱볼에 넣어주세요. 저는 이미 손질된 다짐육을 사용했지만, 신선한 소고기 덩어리를 구매해서 직접 다져 사용하셔도 더욱 좋습니다.
Step 9
손질해둔 대파 듬뿍과 다진 마늘 1큰술을 소고기 위에 넣어주세요. 이 재료들이 소고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줄 거예요.
Step 10
싱싱한 달걀 1개와 향긋한 바질 가루 2큰술도 잊지 않고 넣어주세요. 바질의 향긋함이 소고기와 환상적인 궁합을 자랑합니다.
Step 11
앞서 볶아서 완전히 식힌 당근과 양파도 믹싱볼에 넣어주세요. 이렇게 볶은 야채를 넣으면 미트볼의 식감과 풍미가 훨씬 좋아진답니다.
Step 12
미트볼이 부드럽게 뭉쳐지도록 옥수수 전분 2큰술과 맛술 2큰술을 넣어주세요. 빵가루 5큰술도 함께 넣어주시면, 재료들이 서로 잘 달라붙어 동그란 미트볼 모양을 만들기 쉬워져요.
Step 13
마지막으로 밑간을 위해 소금 약간과 후추를 톡톡 뿌려주세요. 간은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 14
이제 위생장갑을 끼고 모든 재료가 골고루 섞이도록 손으로 조물조물 치대줍니다. 소고기의 신선한 빛깔 덕분에 더욱 맛있어 보이는 미트볼 반죽이 완성될 거예요.
Step 15
반죽을 아기 주먹만 한 크기로 동글동글하게 뭉쳐주세요. 저는 이 반죽으로 총 11개의 큼직한 미트볼을 만들었습니다. 크기는 원하시는 대로 조절 가능해요.
Step 16
미트볼을 구울 팬을 달궈 올리브유를 전체적으로 살짝 둘러주세요. 그리고 정성껏 뭉쳐둔 미트볼을 팬 위에 가지런히 올려줍니다.
Step 17
불은 중간불을 유지하면서, 미트볼이 앞뒤로 노릇하게 익도록 굴려가며 구워주세요. 겉면이 타지 않도록 주의하며 골고루 익히는 것이 중요합니다.
Step 18
미트볼 속까지 완전히 익히기 위해, 팬 뚜껑을 덮고 잠시 더 익혀주세요. 이렇게 하면 옆면까지 고르게 익어 속까지 촉촉하고 부드러운 미트볼을 즐길 수 있어요. 잘 구워진 미트볼은 접시에 조심스럽게 옮겨 담습니다.
Step 19
소고기 미트볼의 맛을 더해줄 소스는 시판 토마토 소스를 활용할 거예요. 팬에 토마토 소스를 붓고 보글보글 끓을 때까지 데워주세요. 특별함을 더하고 싶다면, 크림소스나 다른 좋아하는 소스를 활용해도 좋아요!
Step 20
완성된 따끈한 미트볼을 홈파티 느낌이 물씬 나는 예쁜 그릇에 담아주세요. 그 위에 따뜻하게 데운 토마토 소스를 듬뿍 부어줍니다. 마지막으로 향긋한 바질 가루와 고소한 파마산 치즈 가루를 솔솔 뿌려주면 플레이팅 완성!
Step 21
근사한 반찬으로도, 홈파티 음식으로도 완벽한 바질 소고기 미트볼이 완성되었습니다!
Step 22
보세요, 이 꽉 찬 속! 육즙 가득한 소고기 미트볼은 정말이지 입안에서 사르르 녹는 맛이에요. 큼직한 크기 덕분에 마치 스테이크를 먹는 듯한 든든함까지 느낄 수 있답니다.
Step 23
이 맛있는 미트볼은 시원한 화이트 와인과 함께 즐기면 환상의 궁합을 자랑해요! 와인과 미트볼만 있다면 그 어떤 자리도 특별해질 거예요.
Step 24
입안 가득 퍼지는 바질 향과 치즈의 고소함! 정말 엄지 척이 절로 나오는 맛입니다. 밥반찬으로도 훌륭하고, 홈파티나 집들이 음식으로 준비해도 손님들의 찬사를 받을 메뉴예요. 2021년 신축년, 하얀 소의 해를 맞아 동글동글 맛있는 소고기 미트볼로 즐거운 식탁을 만들어 보세요!
