밥도둑! 시래기 고등어조림 황금레시피
[집밥백선생] 든든한 한끼, 시래기 고등어조림 비법 공개!
짭조름한 고등어와 구수한 시래기의 환상적인 만남! 밥 한 공기는 뚝딱 해치우는 마성의 ‘시래기 고등어조림’ 레시피를 소개합니다. 자취생도 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 버전이에요.
주재료- 고등어 통조림 1캔 (국물은 따라내고 살코기만 사용)
- 삶은 시래기 1뭉치 (또는 생 시래기)
- 다진 파 2큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 된장 2.5큰술
- 물 200ml
- 설탕 1/3큰술
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 1/4작은술
- 후추 약간
- 고춧가루 1큰술
조리 방법
Step 1
꼬마마로 계량은 밥숟가락 기준입니다! (1큰술 = 밥숟가락 기준)
Step 2
먼저 시래기 밑간을 해볼까요? 볼에 준비한 시래기를 담고 맛술 1큰술, 생강가루 1/4작은술, 후추 약간을 넣습니다.
Step 3
여기에 된장 1/2큰술과 설탕 1/3큰술을 추가해 조물조물 잘 버무린 후, 20분간 그대로 두어 양념이 배도록 재워둡니다.
Step 4
20분 뒤, 밑간한 시래기가 담긴 냄비에 국물을 따라낸 고등어 통조림 살코기를 모두 넣어줍니다. (생물 고등어를 사용할 경우, 손질한 고등어 토막을 사용하세요.)
Step 5
여기에 다진 파 2큰술, 된장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 맛술 (미림) 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이어서 고춧가루 1큰술을 뿌려준 뒤, 물 200ml를 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 팔팔 끓어오르면 중약불로 줄여 뭉근하게 졸여주세요. 마지막으로 참기름 2큰술을 두르고 살살 저어가며 윤기나게 마무리합니다.
Step 6
입맛 없을 때 밥도둑이 따로 없는 ‘시래기 고등어조림’이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 얹어 맛있게 즐겨보세요.
