백선생표 만능 참치 쌈장
밥솥으로 쉽고 빠르게 만드는 근사한 집밥 반찬, 통조림 참치 쌈장
백종원 님 레시피를 활용하여 밥솥으로 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 참치 쌈장 레시피입니다. 짭조름하면서도 감칠맛이 풍부하여 쌈 채소와 함께 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛이 따로 없어요. 밥도둑이 따로 없는 이 근사한 쌈장을 집에서 간단하게 만들어 보세요!
주재료- 양파 80g (약 1/4개 분량)
- 대파 (다진 것) 2줌 (약 40g)
- 참치캔 국물 40g (100g짜리 참치캔 1/2통 분량)
- 통조림 참치 100g (기름 제거)
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원하면)
조리 방법
Step 1
먼저 밥솥 내솥에 참치캔에서 나온 국물 40g을 부어주세요. (100g짜리 참치캔이라면 국물을 절반 정도 넣으시면 됩니다. 만약 국물이 적다면 생략하고 물을 조금 더 추가해도 괜찮습니다.)
Step 2
국물을 부은 밥솥에 준비한 재료들을 넣습니다. 잘게 다진 양파 80g, 다진 대파 2줌 (약 40g), 그리고 씨를 제거하고 잘게 썬 청양고추 1개를 넣어주세요. (매운 맛을 좋아하지 않으시면 청양고추는 생략해도 좋습니다.)
Step 3
밥솥 뚜껑을 닫고 ‘취사’ 또는 ‘가열’ 기능으로 9분 동안 돌려주세요. 이 과정을 통해 재료들의 맛이 어우러지고 야채가 살짝 익으며 단맛이 우러납니다.
Step 4
9분 후, 밥솥을 열고 준비한 양념 재료들을 모두 넣어주세요. 물 50ml, 된장 2 큰술, 고추장 2 큰술, 고춧가루 1 큰술, 설탕 0.5 큰술, 다진 마늘 1 큰술 (혹은 마늘가루), 그리고 참기름 1 큰술을 넣어줍니다.
Step 5
주걱이나 숟가락을 이용해 된장과 고추장이 덩어리 없이 물과 잘 섞이도록 부드럽게 풀어주세요. 덩어리가 남지 않도록 꼼꼼하게 저어주는 것이 중요합니다.
Step 6
된장과 고추장을 완전히 풀어준 후, 기름을 제거한 통조림 참치 100g을 넣어줍니다. 참치를 넣고 바로 섞기보다는, 뭉쳐진 참치를 숟가락 뒷면 등으로 살살 으깨듯이 풀어준 뒤 나머지 재료들과 섞어주세요. 이렇게 하면 참치가 너무 잘게 부서지지 않고 적당한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
모든 재료가 잘 섞였는지 확인한 후, 다시 밥솥 뚜껑을 닫고 ‘취사’ 또는 ‘가열’ 기능으로 9분 동안 한 번 더 익혀줍니다. 이 과정을 통해 쌈장의 맛이 더욱 깊어지고 재료들이 잘 어우러집니다.
Step 8
조리가 완료되면 밥솥에서 쌈장을 꺼내 한 김 식혀주세요. 완전히 식은 후에는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 됩니다. 신선한 쌈 채소와 함께 따뜻한 밥 위에 얹어 드시면 훌륭한 집밥 반찬이 완성됩니다. 넉넉히 만들어두고 반찬으로 활용해 보세요!
