백종원표 닭가슴살 닭갈비
집에서 즐기는 매콤달콤 백종원 닭갈비: 닭가슴살로 만든 건강하고 맛있는 레시피
백종원 님의 비법 레시피로 만든, 매콤달콤한 맛이 일품인 닭가슴살 닭갈비를 소개합니다. 퍽퍽할까 걱정되는 닭가슴살도 부드럽게 즐길 수 있으며, 온 가족이 좋아하는 근사한 한 끼 식사나 훌륭한 술안주가 될 거예요.
주재료- 닭가슴살 500g
- 양배추 1/2개
- 양파 1/2개
- 고구마 2개 (중간 크기)
- 깻잎 5장
- 떡볶이 떡 1인분 분량
- 대파 약간
백종원 닭갈비 양념- 고추장 3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 3큰술
- 설탕 3큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 2.5큰술
- 맛술 또는 소주 3큰술
- 후춧가루 약간
- 소금 약간
- 물 1컵
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 3큰술
- 설탕 3큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 2.5큰술
- 맛술 또는 소주 3큰술
- 후춧가루 약간
- 소금 약간
- 물 1컵
조리 방법
Step 1
1. 떡볶이 떡을 준비해주세요: 떡볶이 떡은 요리하기 전에 찬물에 미리 불려두세요. 이렇게 해두면 나중에 닭갈비를 볶을 때 떡이 훨씬 부드럽고 빠르게 익어서 좋습니다.
Step 2
2. 백종원표 닭갈비 특제 소스를 만들어주세요: 볼에 고추장 3T, 고춧가루 3T, 진간장 3T, 설탕 3T, 참기름 1T, 다진 마늘 2.5T, 맛술 또는 소주 3T, 후춧가루 약간, 소금 약간을 넣고 잘 섞어 맛있는 닭갈비 양념을 완성합니다.
Step 3
3. 채소 손질하기: 고구마 2개는 닭갈비와 함께 먹기 좋도록 큼직하게 깍둑썰기 해주세요. 양파 1/2개는 채 썰고, 양배추 1/2개도 큼직하게 썰어줍니다. 대파는 어슷 썰고, 깻잎 5장은 깨끗이 씻어 가볍게 채 썰어 준비합니다.
Step 4
4. 닭가슴살 양념에 재우기: 닭가슴살 500g을 먹기 좋은 크기인 큼직한 깍둑썰기로 썰어줍니다. 썬 닭가슴살에 미리 만들어둔 백종원표 닭갈비 소스를 넉넉히 부어 골고루 버무려주세요. 양념이 잘 배도록 약 10분 정도 재워두면 더욱 맛있습니다.
Step 5
5. 볶기 전 물 끓이기: 넓고 깊은 팬이나 웍에 물 1컵을 붓고 먼저 끓여줍니다. 이렇게 물을 끓인 후에 닭갈비를 넣고 볶을 거예요. 이렇게 하면 닭갈비 양념이 타는 것을 방지하고 재료가 더 잘 어우러지게 도와줍니다.
Step 6
6. 양념한 닭가슴살 볶기: 물이 끓기 시작하면, 양념에 재워둔 닭가슴살을 팬에 넣고 볶아줍니다. 처음에는 닭가슴살이 물에 잠긴 것처럼 보일 수 있지만, 나중에 채소들을 넣고 졸이기 시작하면 국물이 자작해지면서 꾸덕꾸덕한 닭갈비 양념이 만들어지니 걱정하지 마세요!
Step 7
7. 고구마, 양파, 대파 넣고 볶기: 닭가슴살이 어느 정도 익어서 색깔이 변하면, 깻잎과 양배추를 제외한 나머지 채소들(고구마, 양파, 대파)을 넣어 함께 볶아줍니다. 깻잎과 양배추는 금방 숨이 죽기 때문에 나중에 넣어주는 것이 좋습니다. 고구마를 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어갈 때까지 충분히 볶아주세요.
Step 8
8. 깻잎과 양배추 넣고 마무리: 마지막으로 준비해둔 깻잎과 양배추를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 살짝 더 볶아주면 맛있는 닭갈비가 완성됩니다. 이 닭갈비는 매콤달콤한 맛으로 어른들께는 훌륭한 술안주로, 아이들에게는 든든한 밥반찬으로 손색이 없답니다. 정말 맛있으니 꼭 만들어 보세요!
Step 9
꼭 만들어 드셔보세요!
