백종원표 담백하고 맛있는 무나물 레시피
향긋한 들기름과 고소한 깨가 어우러진 백종원 무나물
집밥 메뉴로 최고! 백종원 셰프가 알려주는 간단하면서도 맛있는 무나물 레시피를 소개합니다. 아삭한 식감과 깊은 풍미가 일품이에요.
주재료- 채 썬 무 1사발 (약 200g)
- 다진 대파 1소주컵 (약 50g)
양념 및 부재료- 들기름 1/2소주컵 (약 50ml)
- 다진 마늘 1/2큰술 (약 5g)
- 진간장 1/3소주컵 (약 40ml)
- 설탕 1작은술 (약 3g)
- 쌀뜨물 1/2종이컵 (약 100ml)
- 곱게 간 통깨 3큰술 듬뿍 (약 20g)
- 들기름 1/2소주컵 (약 50ml)
- 다진 마늘 1/2큰술 (약 5g)
- 진간장 1/3소주컵 (약 40ml)
- 설탕 1작은술 (약 3g)
- 쌀뜨물 1/2종이컵 (약 100ml)
- 곱게 간 통깨 3큰술 듬뿍 (약 20g)
조리 방법
Step 1
먼저 무는 약 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 너무 얇으면 쉽게 물러지니, 살짝 씹는 식감이 느껴질 정도로 준비하는 것이 좋습니다. 대파는 송송 썰어 준비합니다.
Step 2
중불로 달군 프라이팬에 들기름을 넉넉히 두르고, 준비한 다진 대파를 넣어주세요. 타지 않게 살짝 볶아 향긋한 파기름을 내는 과정입니다. 대파에서 하얗게 거품이 올라오면서 향이 올라오기 시작하면, 채 썬 무를 모두 넣습니다. 이어서 다진 마늘, 진간장 1/3소주컵, 설탕 1작은술, 그리고 쌀뜨물 1/2종이컵을 부어주세요.
Step 3
이제 중불을 유지하면서 주걱으로 무가 타지 않도록 계속 저어가며 볶아줍니다. 볶는 중간에, 곱게 간 통깨 1큰술을 듬뿍 넣어 무와 잘 섞이도록 해주세요. 무의 숨이 죽고 수분이 거의 졸아들 때까지 볶아줍니다. 무가 부드러워지면서 윤기가 흐르는 촉촉한 상태가 되면 백종원표 무나물이 완성된 것입니다.
Step 4
완성된 무나물을 반찬통에 담아주세요. 마지막으로, 남겨둔 곱게 간 통깨 2큰술을 무나물 위에 골고루 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
