백종원 감자짜글이: 밥도둑으로 소문난 얼큰하고 깊은 맛의 찌개
집밥의 정석! 백종원 감자짜글이 레시피
간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 백종원표 감자짜글이 레시피입니다. 얼큰하면서도 깊은 감칠맛이 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 찌개로, 든든한 한 끼 식사로 제격입니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요!
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 스팸 1캔 (300g)
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
- 대파 1/3대
- 물 2컵 (400ml)
양념 재료- 고추장 1큰술
- 된장 0.3큰술 (약 1/3큰술)
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 1큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 고추장 1큰술
- 된장 0.3큰술 (약 1/3큰술)
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 1큰술
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 재료를 손질해 주세요. 감자는 껍질을 벗기고 1cm 두께로 굵게 채 썰어 준비합니다. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 송송 썰어주세요. 스팸은 체에 밭쳐 뜨거운 물로 한번 헹궈주면 기름기를 제거할 수 있습니다.
Step 2
스팸은 먹기 좋은 크기로 썰어 비닐봉지에 넣고, 숟가락이나 주먹으로 너무 으깨지 않도록 적당히 덩어리감이 남도록 으깨줍니다. 이렇게 하면 씹는 맛이 살아있어 더욱 맛있습니다.
Step 3
이제 냄비에 준비한 채 썬 감자, 양파, 으깬 스팸을 모두 넣습니다. 여기에 양념 재료인 고추장 1큰술, 된장 0.3큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고, 물 2컵(400ml)을 부어주세요. 양념들이 뭉치지 않도록 주걱이나 숟가락으로 재료와 양념을 고루 잘 섞어 풀어줍니다.
Step 4
재료와 양념이 잘 섞였다면, 냄비를 불에 올립니다. 처음에는 센 불에서 끓이다가, 국물이 끓어오르면 불을 중약 불로 줄여줍니다. 뚜껑을 덮고 약 15분 정도 감자가 익을 때까지 푹 끓여주세요. 중간에 한번씩 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 주의합니다.
Step 5
감자가 부드럽게 익고 국물이 자작해졌다면, 마지막으로 준비해 둔 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 이렇게 하면 풍성한 맛과 향을 더할 수 있습니다.
Step 6
구수한 된장과 칼칼한 고추장의 조화, 그리고 짭짤한 스팸과 부드러운 감자가 어우러진 백종원표 감자짜글이가 완성되었습니다! 뜨끈한 밥 위에 얹어 맛있게 즐겨보세요.
