백종원 감자 짜글이: 밥도둑 별미의 완벽 레시피
백종원 감자 짜글이, 간단하고 맛있는 한 끼 식사 레시피
이름만 들어도 군침 도는 백종원 감자 짜글이! 한번 맛보면 잊을 수 없는 마성의 매력으로, 입맛 없을 때 밥 한 공기 뚝딱 비벼 먹기 딱 좋은 최고의 선택입니다. 집에서도 간단하게 만들 수 있는 맛집 레시피를 소개합니다.
주재료- 감자 400g (중간 크기 약 2-3개)
- 스팸 200g (1/2캔)
- 양파 60g (1/2개)
- 새송이버섯 1개
- 대파 약간
- 청양고추 2개
양념 재료- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 된장 1/3큰술
- 설탕 1큰술
- 물 3컵 (약 600ml)
- 고춧가루 2큰술
- 고추장 1큰술
- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 된장 1/3큰술
- 설탕 1큰술
- 물 3컵 (약 600ml)
조리 방법
Step 1
먼저 요리의 주인공인 감자와 풍미를 더해줄 스팸, 그리고 냉장고 속 자투리 채소를 준비해 주세요. 저는 향긋한 새송이버섯을 활용했습니다. 모든 재료는 먹기 좋게 손질해 줍니다.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 약 1.5cm 두께의 도톰하게 썰어 주세요. 새송이버섯과 양파는 굵게 채 썰거나 깍둑썰기 해주시면 좋습니다. 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 스팸은 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰거나 지퍼백에 넣어 으깨어 준비하면 국물에 더욱 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 3
넓은 냄비나 웍에 준비한 썰어둔 감자와 으깬 스팸, 그리고 채 썰어둔 새송이버섯, 양파를 모두 넣어 주세요. 채소의 단맛과 스팸의 감칠맛이 어우러질 준비를 합니다.
Step 4
이제 맛의 핵심인 양념 재료를 모두 넣어줍니다. 고춧가루, 고추장, 진간장, 다진 마늘, 된장, 설탕을 순서대로 넣고 재료들과 잘 버무려 양념이 배도록 잠시 재워두면 더욱 좋습니다.
Step 5
감자가 충분히 잠길 정도로 물 3컵(약 600ml)을 부어주세요. 처음에는 센 불에서 끓이다가, 국물이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 뭉근하게 졸여주세요. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 좋습니다.
Step 6
감자가 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 으깨질 정도로 푹 익고, 국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓여주시면 맛있는 감자 짜글이 완성입니다. 마지막에 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
