백종원 닭볶음탕 황금레시피
실패 없이 누구나 좋아하는 맛! 주말 가족 외식 메뉴, 백종원 닭볶음탕
주말에 가족들과 함께 즐기기 좋은, 모두가 사랑하는 닭볶음탕 레시피를 소개합니다! 특히 요리 초보도 실패 없이 완벽하게 만들 수 있는 백종원 님의 황금 레시피를 활용하여, 후회 없이 맛있는 닭볶음탕을 만들어 풍성하고 즐거운 주말을 보내세요. 세상의모든레시피, 만개의레시피에서 엄선한 이 레시피로 맛있는 추억을 만드시길 바랍니다.
필수 재료- 닭 9호 (약 1kg)
- 대파 2대
- 청양고추 2개
- 감자 2개
- 양파 1/2개
- 떡볶이 떡 2컵
- 물 3종이컵 (약 600ml)
양념 재료- 고추장 3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 양조간장 5큰술
- 설탕 2큰술
- 후추 약간
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 맛술 (미림 등) 3큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 양조간장 5큰술
- 설탕 2큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 닭볶음탕의 풍미를 더해줄 채소를 준비합니다. 대파 2대는 약 5-7cm 길이로 큼직하게 썰어주세요. 청양고추 2개도 비슷한 크기로 썰어 칼칼한 맛을 더합니다.
Step 2
메인 재료인 감자 2개와 양파 1/2개는 한입에 먹기 좋은 크기(약 3cm)로 깍둑썰기 해주세요. 떡볶이 떡은 찬물에 잠시 불려두면 서로 달라붙지 않고 말랑하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
닭은 닭볶음탕 특유의 잡내를 제거하는 것이 중요합니다. 9호 닭(약 1kg)을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 넣고 약 4분간 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 닭의 불순물이 빠져나와 국물이 깔끔해집니다. 데친 닭은 즉시 찬물에 헹궈 불순물을 완전히 제거하고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
Step 4
이제 본격적으로 끓일 차례입니다. 깊이가 있는 냄비에 물기를 뺀 닭, 준비해둔 감자, 양파, 대파, 청양고추, 그리고 불린 떡볶이 떡을 모두 넣어주세요. 여기에 양념 재료인 고추장, 고춧가루, 맛술, 다진 마늘, 양조간장, 설탕, 후추를 모두 넣고, 종이컵 3잔 분량(약 600ml)의 물을 부어주세요. 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 5
닭볶음탕이 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑을 닫고 약 20-25분간 푹 끓여줍니다. 중간중간 뚜껑을 열어 닭과 채소가 잘 익도록 저어주세요. 떡볶이 떡은 너무 오래 익히면 퍼지니, 먹기 좋은 시점에 건져내 따로 즐기셔도 좋습니다. 만약 조리 중에 간이 싱겁다면 간장과 고추장을 약간 추가하고, 반대로 너무 짜다면 물이나 설탕을 조금 넣어 맛의 균형을 맞추면 마치 즉석 떡볶이처럼 원하는 맛으로 조절하며 맛있게 즐길 수 있습니다.
