백종원 레시피: 명절 느끼함 싹 잡는 얼큰 순두부찌개

명절 음식으로 느끼해진 속을 개운하게! 백종원표 얼큰 순두부찌개 레시피

명절 동안 쌓인 기름진 음식으로 속이 더부룩하신가요? 백종원 님의 요리 비책에서 소개된, 입맛을 돋우는 얼큰한 순두부찌개로 느끼함을 잡아보세요. 집에서도 쉽게 끓일 수 있는 이 레시피는 쌀쌀한 날씨에 더욱 잘 어울립니다.

달궈진 냄비에 참기름 1숟가락과 식용유 1숟가락을 두르고, 준비한 다진 마늘과 채 썬 양파, 송송 썬 대파 흰 부분을 넣고 중약불에서 향긋하게 볶아줍니다. 양파가 투명해질 때까지 볶아주면 단맛이 더해져요.

Step 1

볶던 채소의 불을 잠시 끄고, 고춧가루 2숟가락을 넣어 뭉치지 않도록 잘 섞어줍니다. 이렇게 하면 고춧가루가 타는 것을 방지하고 양념이 재료에 고르게 배이도록 도와줍니다.

Step 2

다시 불을 켜고, (선택사항: 조갯살 등 해산물을 넣는다면 지금 넣어 함께 볶아주세요. 해산물에서 나오는 감칠맛이 국물을 더욱 풍부하게 합니다.) 육수 4컵을 부어주고 잘 끓여줍니다. 육수가 끓기 시작하면 본격적인 순두부찌개의 맛이 우러나옵니다.

Step 3

부드러운 순두부 1봉을 덩어리째 또는 숟가락으로 크게 쪼개어 넣고, 멸치액젓 2숟가락을 넣어 간을 맞춰줍니다. 순두부가 부서지지 않도록 살살 저어주세요. 국물이 다시 끓어오르면 중불로 줄여 5분 정도 더 끓여 맛이 어우러지게 합니다.

Step 4

마지막으로, 송송 썬 대파 초록 부분을 올리고 신선한 계란 1개를 톡 깨뜨려 넣습니다. 기호에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛과 비주얼을 더한 근사한 순두부찌개 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드세요!

Step 5