백종원 레시피 | 집에서도 간단하게! 맛있는 참치 함박 스테이크 만들기
촉촉하고 부드러운 집밥 메뉴, 참치 함박 스테이크
집에 캔 참치가 가득할 때, 혹은 색다른 밥반찬을 찾고 계실 때 딱 좋은 ‘참치 함박 스테이크’ 레시피를 소개합니다. 백종원 요리비책 채널에서 영감을 받아 간단한 재료로 근사한 맛을 낼 수 있도록 구성했어요. 아이들부터 어른들까지 모두 좋아하는 맛이며, 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 메뉴랍니다. 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 캔 참치 300g (기름 제거)
- 양파 1/2개
- 대파 약간
- 원하는 채소 (당근, 파프리카 등) 약간
- 부침가루 4큰술
- 계란 3개
- 다진 마늘 1큰술
함박 스테이크 소스- 케첩 4큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 물 150~200ml
- 케첩 4큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 물 150~200ml
조리 방법
Step 1
먼저 함박 스테이크를 만들 모든 재료를 준비해 주세요. 신선한 채소를 준비하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
캔 참치는 체에 밭쳐 기름을 완전히 빼주세요. 참치 기름이 남아있으면 함박 스테이크의 맛과 식감이 달라질 수 있으니 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요합니다.
Step 3
양파, 대파, 그리고 준비한 다른 채소들은 곱게 다져주세요. 채소를 잘게 다져야 함박 스테이크 반죽과 잘 섞이고 익었을 때 부드러운 식감을 냅니다.
Step 4
넓은 볼에 기름 뺀 참치, 다진 채소, 계란 3개, 그리고 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 골고루 섞이도록 치대듯이 섞어주세요.
Step 5
반죽의 농도를 맞춰줄 부침가루 4큰술을 넣고 다시 한번 섞어주세요. 부침가루가 재료들을 잘 뭉쳐주어 모양을 잡기 쉽게 도와줍니다.
Step 6
이제 함박 스테이크 모양을 만들어 볼까요? 참치캔 통을 이용하면 편리해요. 반죽을 캔 참치 통에 80% 정도 채워 넣으면 약 4~5개 정도의 함박 스테이크를 만들 수 있습니다. (100g 참치캔 기준)
Step 7
달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고, 모양을 만든 함박 스테이크 반죽을 올려 중약불에서 천천히 구워주세요. 앞뒤로 노릇하게, 속까지 충분히 익도록 익혀주는 것이 중요합니다. (팁: 버터를 한 조각 넣어 함께 구우면 더욱 풍부한 풍미를 즐길 수 있습니다. 저는 집에 없어 생략했지만, 있다면 꼭 활용해 보세요!)
Step 8
함박 스테이크가 익는 동안 맛있는 소스를 만들어 볼게요. 작은 냄비에 케첩 4큰술, 진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 그리고 물 150~200ml를 넣고 잘 섞어주세요.
Step 9
소스가 끓기 시작하면 만들어 둔 함박 스테이크를 넣고, 소스가 자작하게 졸아들 때까지 중약불에서 함께 끓여주세요. 소스가 스테이크에 잘 배어들어 더욱 맛있는 풍미를 더해줍니다.
Step 10
마지막으로, 잘 익은 참치 함박 스테이크 위에 반숙 계란 프라이를 올려주면 근사한 참치 함박 스테이크 완성! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요.
