백종원 만능간장으로 만드는 맛있는 두부조림 황금 레시피
매콤달콤 밥도둑! 백종원 만능간장 두부조림
집에서 간단하게 만들 수 있는 백종원 만능간장 두부조림 레시피를 소개합니다. 짭짤하면서도 달콤한 맛이 일품이라 밥반찬으로 최고입니다. 만능간장을 활용하여 깊은 맛을 더해보세요.
두부조림 재료- 두부 1모 (약 300-350g)
- 청양고추 2개 (취향에 따라 조절)
- 대파 2큰술 (송송 썬 것)
- 다진 마늘 1큰술
- 백종원 만능간장 1국자 (약 150-200ml)
- 고춧가루 1큰술
- 물 약간 (선택 사항, 조림 농도 조절용)
백종원 만능간장 재료 (미리 만들어두면 유용해요!)- 돼지고기 다짐육 1.5컵 (약 150g)
- 진간장 3컵 (약 450ml)
- 설탕 1/2컵 (종이컵 기준, 약 80g)
- 돼지고기 다짐육 1.5컵 (약 150g)
- 진간장 3컵 (약 450ml)
- 설탕 1/2컵 (종이컵 기준, 약 80g)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 두부조림의 핵심인 만능간장을 만들어 볼게요. 팬에 돼지고기 다짐육을 넣고 중불로 볶아주세요. 고기에서 나온 기름을 키친타월로 살짝 닦아내면 더 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
돼지고기 다짐육이 어느 정도 익으면, 팬에 진간장 3컵과 설탕 1/2컵(종이컵 기준)을 넣어줍니다. 간장과 설탕의 비율이 단맛과 짠맛의 조화를 이루는 중요한 포인트예요.
Step 3
이제 팬에 있는 돼지고기, 간장, 설탕을 주걱 등으로 골고루 잘 섞어주세요. 양념이 타지 않도록 저어가며 끓이는 것이 중요합니다.
Step 4
돼지고기가 완전히 익고 양념이 졸아들어 걸쭉해질 때까지 중약불에서 끓여주시면 맛있는 백종원 만능간장이 완성됩니다! 식혀서 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 다양한 요리에 활용하기 좋아요.
Step 5
두부조림을 만들기 위해 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 얇지 않게 1.5~2cm 두께로 썰면 부서지지 않고 모양을 유지하기 좋습니다.
Step 6
넓은 냄비나 팬에 썰어둔 두부를 차곡차곡 깔아주세요. 두부가 겹치지 않게 한 층으로 깔아주면 양념이 골고루 배어 더 맛있습니다.
Step 7
만들어둔 백종원 만능간장을 두부 위에 골고루 부어줍니다. 간장을 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니, 처음에는 1국자 정도 넣고 간을 보면서 조절하는 것이 좋아요. 물을 약간 추가해도 좋습니다.
Step 8
여기에 다진 마늘 1큰술, 송송 썬 청양고추 2개, 그리고 송송 썬 대파 2큰술을 보기 좋게 올려줍니다. 청양고추는 매콤한 맛을 더해주고, 대파는 시원한 향을 더해 풍미를 높여줍니다.
Step 9
마지막으로 고춧가루 1큰술을 솔솔 뿌려주세요. 고춧가루는 칼칼한 맛과 먹음직스러운 색감을 더해줍니다.
Step 10
이제 뚜껑을 덮고 중약불에서 10-15분 정도, 두부에 양념이 충분히 배어들고 국물이 자작해질 때까지 끓여주시면 맛있는 두부조림이 완성입니다! 중간에 한번씩 두부가 부서지지 않게 살살 흔들어주거나 끼얹어주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
