백종원 스타일 김치볶음밥 황금 레시피
매콤달콤! 맛있는 김치볶음밥으로 든든한 한 끼를 즐겨보세요
집에서 쉽게 만들 수 있는 백종원표 김치볶음밥 레시피를 소개합니다. 아이들을 위한 순한 맛 김치볶음밥도 함께 만들 수 있어 온 가족이 즐길 수 있어요. 간단하지만 깊은 맛으로 밥도둑이 따로 없답니다!
주요 재료- 잘 익은 김치 1컵 (종이컵 기준, 잘게 썰어주세요)
- 양파 1컵 (종이컵 기준, 잘게 다져주세요)
- 대파 1/2컵 (종이컵 기준, 송송 썰어주세요)
- 따뜻한 밥 1그릇 (종이컵 기준)
- 햄 2컵 (종이컵 기준, 잘게 썰어주세요)
- 고춧가루 1스푼
- 진간장 1스푼
- 계란 2알
- 식용유 3스푼
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 레시피에 맞게 종이컵으로 계량하여 준비합니다. 김치는 너무 맵지 않은 것을 사용하거나, 아이들용은 따로 씻어서 준비하면 매운맛을 줄일 수 있습니다.
Step 2
달궈진 팬에 식용유 3스푼을 넉넉하게 둘러주세요.
Step 3
먼저 송송 썬 대파를 넣고 중약불에서 볶아 향을 충분히 내주세요. 파 기름이 나오면 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아 채소의 단맛과 향을 끌어올립니다.
Step 4
양파가 투명해지면 준비해둔 햄을 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 5
햄의 가장자리가 노릇해지고 채소와 잘 어우러지도록 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶으면 재료의 감칠맛이 훨씬 좋아집니다.
Step 6
만약 아이들이 먹을 김치볶음밥을 따로 만들 계획이라면, 이 단계에서 볶아진 햄과 채소를 먹을 만큼 따로 덜어냅니다. 이렇게 하면 아이들 입맛에 맞춘 순한 김치볶음밥을 만들 수 있습니다.
Step 7
팬에 남은 재료에 고춧가루 1스푼을 넣습니다. 김치 자체에 양념이 되어 있으니 고춧가루는 취향에 따라 조절해주세요.
Step 8
고춧가루를 넣고 약불에서 타지 않도록 빠르게 볶아 양념이 재료에 잘 배도록 합니다.
Step 9
채소와 양념이 잘 섞이면, 팬의 한쪽으로 재료를 밀어놓고 빈 공간에 진간장 1스푼을 부어주세요. 간장이 지글지글 끓어 캐러멜라이징 되기 시작하면, 재료 전체와 함께 섞어 볶아주면 간장의 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 10
간장까지 섞어 모든 재료가 조화롭게 어우러지도록 맛있게 볶아줍니다.
Step 11
따뜻한 밥 한 그릇을 넣어주세요. 찬밥보다는 따뜻한 밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬하게 볶아집니다.
Step 12
주걱이나 국자를 이용해 밥알을 으깨듯이 꾹꾹 눌러가며 볶으면 밥알 사이사이에 양념이 잘 스며들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 13
김치볶음밥이 볶아지는 동안, 다른 팬이나 같은 팬의 한쪽에 계란 프라이를 준비합니다. 반숙이나 완숙 등 취향에 따라 조절해주세요.
Step 14
김치볶음밥을 밥그릇에 담기 전에, 밥그릇을 뒤집어 담을 모양을 만들어줍니다. 밥그릇에 볶음밥을 꾹꾹 눌러 담으면 모양이 예쁘게 잡힙니다.
Step 15
그릇에 볶음밥을 뒤집어 담고, 그 위에 노릇하게 부친 계란 프라이를 올립니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 김치볶음밥 완성입니다!
Step 16
이제 아이들을 위한 김치볶음밥을 만들어볼까요? 앞서 덜어둔 볶음밥 재료에 씻어서 준비한 김치를 넣고 잘 볶아줍니다. 아이들이 먹을 수 있도록 김치의 매운맛은 충분히 씻어내주세요.
Step 17
아이들용 김치볶음밥도 마찬가지로, 팬 한쪽으로 재료를 밀고 진간장 1스푼을 부어 지글지글 끓으면 함께 볶아 아이들 입맛에 맞춘 감칠맛을 더합니다.
Step 18
따뜻한 밥을 넣고 아이들이 먹기 좋게 밥알을 잘 풀어주며 함께 볶아줍니다.
Step 19
아이들 김치볶음밥도 맛깔스럽게 완성되었습니다! 온 가족이 함께 즐거운 식사 시간을 보내세요.
