백종원 스타일 깐쇼새우: 새콤달콤한 매력의 특별한 새우 요리
집에서도 즐기는 근사한 깐쇼새우 레시피: 백종원 깐쇼새우, 깐쇼새우 소스, 새우 요리
냉동새우 1팩만 있으면 정말 다양하게 활용할 수 있어요. 오늘은 냉동실 속 새우를 꺼내 맛있는 깐쇼새우 볶음 요리를 만들어 보았습니다. 깐쇼새우는 새콤달콤하면서도 기분 좋은 단맛이 매력적인 볶음 요리인데요. 이 맛있는 양념 덕분에 술안주로도 좋고, 밥반찬으로 곁들여도 정말 훌륭한 새우 요리랍니다. 지금 바로 시작해 볼까요?
기본 재료- 냉동새우 15마리 (해동 후 물기 제거)
- 대파 10cm (송송 썰어 준비)
- 양파 1/2개 (채 썰어 준비)
- 당근 5cm (채 썰어 준비)
- 표고버섯 2개 (채 썰어 준비)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 식용유 적당량
깐쇼새우 소스 재료- 고춧가루 2큰술
- 진간장 2큰술
- 케첩 4큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1/2큰술
- 소금 2꼬집
- 후추 2꼬집
- 고춧가루 2큰술
- 진간장 2큰술
- 케첩 4큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 식초 1큰술
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1/2큰술
- 소금 2꼬집
- 후추 2꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 냉동새우 15마리를 준비해 주세요. 냉동새우는 흐르는 물에 해동하거나, 찬물에 담가 해동한 후 키친타월로 물기를 깨끗하게 제거하여 준비합니다. 이렇게 물기를 제거해야 볶을 때 기름이 튀는 것을 방지하고, 새우의 식감을 더욱 살릴 수 있어요.
Step 2
다음으로 채소를 손질해 볼까요? 대파는 10cm 길이로, 양파는 1/2개를 준비하여 각각 채 썰어 주세요. 당근은 5cm 길이로, 표고버섯 2개도 비슷한 크기로 채 썰어 준비합니다. 채소는 비슷한 굵기로 썰어야 익는 속도가 일정하여 조리하기 편리합니다.
Step 3
이제 깐쇼새우의 맛을 책임질 맛있는 소스를 만들어 볼 차례입니다. 고춧가루 2큰술, 진간장 2큰술, 케첩 4큰술, 맛술(미림) 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/2큰술을 한 볼에 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1/2큰술을 넣어 향을 더해주면 맛있는 깐쇼새우 소스 완성입니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 먼저 채 썬 대파와 양파를 넣어 볶기 시작합니다. 이때 다진 마늘 1/2큰술도 함께 넣어 향을 내주세요. 대파와 양파가 투명해질 때까지 중약불에서 골고루 섞어가며 볶아주면 채소의 단맛이 잘 우러나와요.
Step 5
향긋한 채소들이 살짝 익기 시작하면, 준비해 둔 채 썬 당근과 표고버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 채소에 밑간을 더하기 위해 소금 2꼬집과 후추 2꼬집을 넣고 잠시 더 볶아주면 채소의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 6
채소가 어느 정도 익으면, 물기를 제거한 새우를 넣어주세요. 새우가 빨갛게 변하며 익을 때까지 중약불에서 부드럽게 볶아줍니다. 센 불에서 너무 오래 볶으면 새우가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
새우가 모두 익었으면, 미리 만들어둔 깐쇼새우 소스를 팬에 부어주세요. 소스가 채소와 새우에 골고루 배도록 약불에서 재빨리 섞어가며 볶아줍니다. 소스가 졸아들면서 재료에 윤기가 돌면 먹음직스러운 깐쇼새우가 완성됩니다.
Step 8
매콤달콤새콤한 맛의 조화가 일품인 백종원 깐쇼새우가 완성되었습니다! 새우의 탱글탱글한 식감과 새콤달콤한 양념이 어우러져 정말 근사한 메뉴인데요. 놀랍게도 이 모든 맛있는 양념 재료는 대부분 집에 있는 기본적인 식재료로 구성되어 있다는 점이에요. 특별한 재료 없이도 백종원 님의 레시피라면 이렇게 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있다는 것이 정말 마법 같아요! 보기만 해도 시원한 맥주가 절로 생각나는 비주얼이죠? 출출할 때 술안주로도, 든든한 밥반찬으로도 손색없는 깐쇼새우입니다. 이제 냉동실 속 새우를 꺼내 여러분도 쉽고 맛있게 근사한 한 끼를 완성해보세요!
