백종원 스타일 도토리묵 무침: 탱글탱글 식감에 매콤달콤 양념이 쏙!
입맛 없을 때 최고! 백종원표 간단 도토리묵 무침 완벽 레시피
쫄깃한 도토리묵에 아삭한 채소를 곁들여 먹는 백종원 스타일 도토리묵 무침은 간단하지만 맛은 보장하는 최고의 반찬이자 안주입니다. 새콤달콤매콤한 양념장이 묵에 쏙 배어들어 젓가락질을 멈출 수 없게 만들 거예요. 특별한 날이 아니어도 언제든 가볍게 즐기기 좋은 레시피를 소개합니다.
주재료- 도토리묵 250g
- 양파 1/4개
- 오이 1/2개
양념- 고춧가루 1큰술
- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (1/2큰술)
- 설탕 0.5큰술 (1/2큰술)
- 참기름 1큰술
- 통깨 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 3큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (1/2큰술)
- 설탕 0.5큰술 (1/2큰술)
- 참기름 1큰술
- 통깨 2큰술
조리 방법
Step 1
오이 반 개는 깨끗이 씻어 씨 부분을 제거하고, 0.5cm 두께의 반달 모양으로 썰어 준비합니다. 아삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 2
양파 1/4개는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어줍니다. 매운맛이 싫다면 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 제거하고 사용해도 좋습니다.
Step 3
도토리묵 250g은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 일반적으로 1.5cm 정도 두께의 길쭉한 모양으로 썰지만, 취향에 따라 깍둑썰기하거나 더 얇게 썰어도 괜찮습니다. 묵이 부서지지 않도록 조심해서 썰어주세요.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고춧가루 1큰술, 진간장 3큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 참기름 1큰술, 통깨 2큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 재료들이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요.
Step 5
커다란 볼에 준비해둔 채 썬 양파와 오이를 담고, 만들어둔 양념장을 2/3 정도만 먼저 넣고 가볍게 버무려 줍니다. 이렇게 채소에 양념이 배도록 먼저 무쳐주면 더욱 맛있어요.
Step 6
채소와 양념장이 어느 정도 섞이면, 썰어둔 도토리묵을 넣습니다. 이때 묵이 으스러지지 않도록 살살 다뤄주는 것이 포인트입니다. 주걱이나 손을 이용해 묵이 양념장과 골고루 섞이도록 가볍게 무쳐주세요.
Step 7
묵과 채소가 양념에 잘 어우러지면 완성입니다! 남은 양념장을 기호에 맞게 추가하며 간을 맞춰주세요. 간단한 재료로 뚝딱 만들어지는 백종원 스타일 도토리묵 무침으로 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요. 밥반찬으로도, 시원한 막걸리 안주로도 최고랍니다!
