백종원 스타일 돼지 목살 스테이크 카레
♥[신혼밥상] 특별한 날, 푸짐하게 즐기는 돼지 목살 스테이크 카레
고기와 카레를 한 그릇에! 백종원 님의 레시피를 참고하여 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 돼지 목살 스테이크 카레입니다. 육즙 가득한 스테이크와 풍미 깊은 카레가 만나 아이부터 어른까지 모두의 입맛을 사로잡을 거예요. 간단하면서도 특별한 브런치 메뉴나 주말 식사로 안성맞춤이랍니다. 온 가족이 행복해지는 맛있는 한 끼를 경험해보세요!
메인 재료- 돼지고기 목살 2장 (약 300-400g)
- 꽃소금 1큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
돼지고기 목살 대신 앞다리살, 뒷다리살 또는 생삼겹살을 사용해도 맛있어요. 원하는 부위를 선택하여 준비해주세요.
Step 2
카레에 들어갈 채소(감자, 당근, 양파, 파프리카, 버섯)는 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기의 사각형 모양으로 썰어 준비해주세요. 감자와 당근은 카레가 졸면서 익기 때문에 조금 큼직하게 썰어도 좋아요.
Step 3
돼지 목살은 스테이크처럼 부드럽게 만들기 위해 칼등이나 고기 망치 등으로 살짝 두드려 주세요. 힘줄을 끊어주면 더욱 연해진답니다.
Step 4
두드린 돼지 목살에 꽃소금 1큰술과 후춧가루를 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 소금과 후추가 고기 깊숙이 배어들도록 잠시 재워두면 더욱 좋습니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 밑간한 돼지 목살을 올려주세요. 센 불에서 앞뒤로 뒤집어가며 바싹하고 노릇하게 구워주세요. 겉면이 단단하게 익어 육즙이 빠져나가지 않도록 하는 것이 중요해요.
Step 6
목살이 앞뒤로 먹음직스럽게 구워졌다면, 팬 한쪽으로 고기를 밀어두고 채 썬 양파를 듬뿍 넣어 볶아주세요. 양파의 단맛과 풍미가 카레에 더해져 더욱 맛있어진답니다.
Step 7
양파가 투명해지기 시작하면 준비해둔 당근과 남은 채소(버섯 등)를 넣고 함께 볶아주세요. 채소들이 살짝 익을 때까지 볶아주면 재료의 단맛이 살아나요.
Step 8
시판 카레가루 2.5큰술을 물 200ml 정도에 잘 풀어 카레 베이스를 만들어주세요. 뭉치지 않도록 잘 저어주셔야 부드러운 카레를 만들 수 있어요. 만들어둔 카레 물을 팬에 붓고 잘 섞어주세요. 카레가 보글보글 끓기 시작하면 준비해둔 파프리카와 양송이버섯(또는 다른 버섯)을 넣고 함께 끓여주세요.
Step 9
감자와 당근이 부드럽게 익고 카레가 원하는 농도로 걸쭉해질 때까지 중약불에서 더 끓여주세요. 중간중간 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것이 좋습니다. 모든 재료가 잘 익고 카레가 충분히 걸쭉해졌다면 맛있는 목살 스테이크 카레 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 맛있게 즐기세요.
