백종원 스타일 맛있는 소불고기 황금 레시피
집밥 백선생 스타일! 남녀노소 누구나 좋아하는 단짠 소불고기, 도시락 반찬으로도 최고! 특별한 날 손님 초대 요리로도 손색없어요.
밥도둑이 따로 없어요! 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 백종원표 소불고기 황금 레시피를 소개합니다. 달콤 짭짤한 맛의 조화가 일품이며, 온 가족이 맛있게 즐길 수 있습니다.
주재료- 소불고기감 600g (얇게 썬 것)
- 대파 1대 (흰 부분과 푸른 부분 활용)
- 양파 1개
- 당근 1/4개
- 표고버섯 2-3개 (선택 사항, 감칠맛 UP!)
조리 방법
Step 1
손님 초대 요리로도, 특별한 날 식탁에도, 혹은 평범한 날 밥상 위에도 빛나는 백종원표 소불고기를 함께 만들어 볼까요? 이 레시피 하나면 온 가족이 반할 거예요.
Step 2
먼저 소불고기감 600g에 맛있는 양념을 재워 줄 차례입니다. 큰 볼에 간장 3 큰술, 다진 마늘 1 작은술, 올리고당 1 큰술(단맛은 취향에 따라 조절하세요. 설탕으로 대체 가능해요), 매실 엑기스 1 큰술, 멸치액젓 1 큰술(감칠맛을 더해줘요), 그리고 후추 약간을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요.
Step 3
이제 채소를 준비해 볼까요? 대파는 큼직하게 썰어 흰 부분과 푸른 부분을 나눠서 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 당근도 비슷한 두께로 채 썰어 주세요. 표고버섯을 사용하신다면 기둥을 제거하고 얇게 썰어 준비합니다. 이렇게 준비한 채소들을 양념에 재워둔 불고기감에 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 주세요. 모든 재료가 양념에 잘 배도록 섞어주는 것이 중요해요.
Step 4
달궈진 프라이팬에 양념한 불고기와 채소를 올리고 중약불에서 볶아줍니다. 처음에는 채소에서 수분이 나와 자작하게 끓을 거예요. 국물이 살짝 졸아들고 고기 색깔이 맛있게 변하기 시작하면 불을 꺼주세요. 너무 오래 익히면 고기가 질겨질 수 있으니 주의하세요. 마지막으로 통깨 1 작은술을 솔솔 뿌려주면 고소한 풍미가 더해져 완성입니다!
