백종원 스타일 매콤달콤 오징어덮밥
초간단 백종원 오징어볶음 황금 레시피로 맛있는 오징어덮밥 만들기
국민 셰프 백종원의 특별 레시피로 집에서도 근사한 오징어덮밥을 만들어 보세요! 매콤달콤한 오징어볶음과 부드러운 중국식 계란 프라이의 환상적인 조화는 왜 백종원 레시피가 사랑받는지, 얼마나 쉽고 간단하게 요리할 수 있는지 직접 요리해보면 확실히 알게 될 거예요. 재료 준비부터 완성까지, 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 상세한 팁과 함께 맛있는 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 오징어 2마리 (깨끗이 손질된 것)
- 대파 1줌 (굵게 채 썰어 준비)
- 양배추 1/4개 (굵게 채 썰어 준비)
- 양파 1/2개 (굵게 채 썰어 준비)
- 당근 1/4개 (굵게 채 썰어 준비)
- 달걀 2개
양념 재료- 고추장 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 진간장 5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 오징어볶음을 위한 양념장을 만들어 볼 거예요. 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘을 볼에 담고 설탕과 참기름을 제외한 모든 재료를 넣고 골고루 섞어주세요. 이제 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 송송 썬 대파를 넣어 약불에서 천천히 볶아 파의 향이 기름에 충분히 우러나도록 ‘파기름’을 내주세요. 마치 기름에 파를 튀기듯이 볶아주면 파기름의 풍미가 훨씬 좋아진답니다.
Step 2
파기름이 완성되면, 깨끗이 손질한 오징어를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지므로, 센 불에서 단시간에 익히는 것이 중요해요.
Step 3
오징어가 어느 정도 익어 표면이 하얗게 변하기 시작하면, 이때 설탕 1큰술을 넣고 오징어와 함께 빠르게 볶아주세요. 설탕이 오징어의 감칠맛을 더해주고 전체적인 양념의 균형을 맞춰줄 거예요.
Step 4
이제 미리 만들어둔 양념장을 넣고 센 불에서 모든 재료가 잘 어우러지도록 재빨리 볶아주세요. 양념이 타지 않도록 주의하면서 1~2분 정도만 볶아내면 오징어볶음은 완성이에요. 마지막으로 불을 끄고 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더해주세요.
Step 5
오징어덮밥의 화룡점정을 장식할 중국식 계란 프라이를 만들어 볼게요. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 센 불에서 달걀을 깨뜨려 넣어주세요. 흰자는 익고 노른자는 반숙 상태를 유지하도록 재빨리 지져내듯 구워주면, 부드럽고 고소한 중국식 계란 프라이가 완성됩니다.
Step 6
따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 먹음직스럽게 볶은 오징어와 채소를 듬뿍 올려주세요. 중앙에는 정성껏 부친 중국식 계란 프라이를 얹고, 마지막으로 송송 썬 대파와 고소한 깨소금을 솔솔 뿌려주면, 보기만 해도 군침 도는 백종원표 오징어덮밥이 완성됩니다! 조리 시간은 최소화하면서 맛은 극대화한 최고의 한 끼를 즐겨보세요.
