백종원 스타일 부드러운 두부 강된장
다이어트에도 좋은 건강하고 구수한 백종원 두부 강된장 레시피
부드러운 두부와 담백한 닭가슴살이 조화롭게 어우러져 더욱 깊고 구수한 맛을 자랑하는 백종원표 두부 강된장입니다. 밥에 비벼 먹기 딱 좋으며, 건강한 재료로 만들어 부담 없이 즐길 수 있는 훌륭한 한 끼 식사 또는 반찬이 됩니다.
주재료- 닭가슴살 1팩 (약 200g)
- 두부 1모 (약 300g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 청양고추 2개
양념- 된장 2큰술
- 설탕 0.5큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 된장 2큰술
- 설탕 0.5큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살을 준비해주세요. 닭가슴살을 적당한 크기로 자른 후, 믹서기에 넣고 완전히 곱게 갈아줍니다. (원래 백종원 레시피는 다진 돼지고기를 사용하지만, 다이어트나 담백한 맛을 원하시면 닭가슴살로 대체해도 좋습니다. 닭가슴살을 사용하실 경우, 뭉치지 않도록 찬물에 잘 풀어준 후 사용하세요.)
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 얇게 채 썰어 주세요. 청양고추 역시 꼭지를 제거하고 얇게 송송 썰어 준비합니다.
Step 3
두부는 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 정도의 큐브 모양)로 썰어 준비합니다. 닭가슴살을 찬물에 넣고 덩어리 없이 부드럽게 풀어주는 과정도 이때 함께 진행하면 좋습니다.
Step 4
냄비에 된장 2큰술, 설탕 0.5큰술, 고춧가루 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 설탕은 된장의 텁텁한 맛을 부드럽게 잡아주어 감칠맛을 더해주므로, 생략하지 않고 넣어주시는 것을 추천합니다. 양념장을 만든 후 닭가슴살 푼 물을 약간 넣고 끓이기 시작합니다. 끓기 시작하면 채 썰어 둔 양파와 청양고추를 넣어주세요.
Step 5
양파가 살짝 투명해지고 숨이 죽기 시작하면, 썰어 놓은 두부를 조심스럽게 넣어줍니다. 두부에 양념이 골고루 배도록 너무 세게 젓기보다는 살살 저어주며, 중약불에서 은근하게 끓여줍니다. 양념이 두부에 충분히 스며들어 걸쭉해질 때까지 끓여주는 것이 중요합니다.
Step 6
모든 재료가 잘 어우러져 맛있는 냄새가 풍기면 백종원 스타일 두부 강된장이 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 강된장을 듬뿍 올려 쓱쓱 비벼 드시면 정말 꿀맛입니다. 채소 볶음밥이나 비빔밥 재료로 활용해도 좋습니다.
