백종원 스타일 어묵 콩나물찜
집밥 백선생 스타일! 간단하고 맛있는 어묵 콩나물찜 레시피 (든든한 밥반찬 & 덮밥)
집밥 백선생 프로그램에서 소개되었던 백종원 님의 어묵 콩나물찜 레시피를 소개합니다. 이 레시피는 재료도 구하기 쉽고 조리법도 간단해서 밥반찬으로 정말 훌륭해요. 매콤달콤한 양념에 아삭한 콩나물, 쫄깃한 어묵의 조화가 일품이랍니다. 밥 위에 얹어 계란 프라이 하나 톡 올려 비벼 먹으면 근사한 한 그릇 덮밥으로도 즐길 수 있어 활용도가 높아요. 특별한 날이 아니더라도 자주 만들어 먹게 되는 마성의 반찬입니다.^^
기본 재료- 사각 어묵 4장
- 콩나물 넉넉히, 크게 1줌 (약 150-200g)
- 대파 1/2대
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
맛있는 어묵 콩나물찜을 위한 재료 준비부터 시작해볼까요?
Step 2
먼저, 어묵은 찬물에 살짝 헹궈 이물질을 제거한 후, 한입 크기인 직사각형 모양으로 썰어주세요. 양파는 0.5cm 정도의 일정한 두께로 채 썰어 준비합니다. 대파는 큼직하게 어슷 썰어주세요. 이렇게 재료를 미리 준비해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 3
냄비에 물 150ml를 붓고 썰어둔 어묵을 넣어주세요. 이제 어묵이 나른해질 때까지 끓여줍니다.
Step 4
Tip! 어묵을 먼저 끓여주면 어묵 특유의 맛있는 맛이 물에 우러나와 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다. 시간을 가지고 천천히 끓여주세요.
Step 5
어묵이 어느 정도 불어나고 부드러워지면, 깨끗하게 씻은 콩나물을 냄비에 듬뿍 넣어주세요. 그 위에 준비해둔 채 썬 양파와 어슷 썬 대파도 함께 넣어줍니다. 콩나물은 익으면서 숨이 죽으니 넉넉하게 넣어주세요.
Step 6
이제 맛있는 양념을 모두 넣어줄 차례입니다. 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요. 양념이 골고루 퍼지고 콩나물의 숨이 아삭하게 살아있게 익으면 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 풍미를 더한 후 불을 꺼줍니다.
Step 7
간단하면서도 맛있는 어묵 콩나물찜이 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께 든든한 반찬으로 즐겨보세요.
