백종원 스타일 초간단 무생채 & 무생채 김밥
집에 있는 양념으로 뚝딱! 백종원 레시피 따라 하는 아삭한 무생채와 특별한 무생채 김밥 만들기
마트에서 흔히 볼 수 있는 무와 기본적인 양념만 있다면, 누구나 5분 안에 뚝딱 완성할 수 있는 ‘백종원 스타일 무생채’ 레시피를 소개합니다. 이 간단하면서도 맛있는 무생채는 밥반찬으로도 훌륭하지만, 남은 무생채를 활용해 특별한 ‘무생채 김밥’까지 만들 수 있다는 사실! 신선한 시금치나물, 알록달록 계란 지단, 고소하게 조린 유부를 곁들여 말아 먹으면 평범한 김밥이 순식간에 특별한 별미로 변신합니다. 복잡한 과정 없이 후다닥 만들어 온 가족의 입맛을 사로잡을 이번 레시피, 지금 바로 시작해보세요!
무생채 재료- 무 200g (약 1/4개 분량)
- 고춧가루 2큰술
- 멸치액젓 (또는 까나리액젓) 2큰술
- 올리고당 (또는 황설탕) 2큰술
- 식초 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 무생채에 사용할 모든 재료를 준비합니다. 무는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기고, 김밥에 사용할 재료들도 미리 준비해두면 요리가 훨씬 수월해집니다.
Step 2
무의 아삭한 식감을 최대한 살리기 위해 너무 얇지 않게, 약 0.3cm 두께로 채 썰어 주세요. 채 썬 무를 볼에 담아주세요.
Step 3
채 썬 무에 고운 고춧가루 2큰술을 바로 넣어주세요. 고춧가루 양은 취향에 따라 조절 가능합니다.
Step 4
고춧가루를 넣은 무를 손으로 살살 버무려, 고춧가루가 무 전체에 골고루 묻도록 색을 입혀줍니다. 이렇게 먼저 버무려주면 나중에 양념이 잘 배어 훨씬 맛있어요.
Step 5
이제 무생채의 핵심 양념을 모두 넣어줄 차례입니다. 준비된 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 2큰술, 올리고당 2큰술, 그리고 새콤한 맛을 더해줄 식초 2큰술을 모두 넣습니다.
Step 6
모든 양념이 잘 섞이도록 손으로 조물조물 무쳐주세요. 양념이 무에 골고루 스며들도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요합니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더할 통깨를 솔솔 뿌려주면, 밥도둑 ‘무생채’가 순식간에 완성됩니다. 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 잠시 넣어두었다 드시면 더욱 맛있어요.
Step 7
남은 무생채를 활용하여 특별한 ‘무생채 김밥’을 만들어 보세요. 김밥용 김 위에 밥을 얇게 펴고 참기름과 소금으로 살짝 간을 합니다. 그 위에 준비해둔 데친 시금치나물, 얇게 부친 계란 지단, 그리고 달콤하게 조린 유부를 올립니다. 마지막으로 완성된 무생채를 넉넉히 올려 김을 돌돌 말아주세요. 알록달록 보기에도 좋고 맛도 일품인 무생채 김밥이 완성됩니다!
