백종원 스타일 초간단 양파덮밥
더운 날씨에도 뚝딱! 백종원 양파덮밥 레시피로 맛있는 한 끼 완성
폭염으로 불 앞에서 오래 요리하기 힘들 때, 집밥 백선생 백종원 님의 초간단 양파덮밥 레시피로 시원하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요. 10분 안에 완성되는 마법 같은 한 그릇 요리입니다.
주요 재료- 따끈한 밥 1공기
- 신선한 양파 1/4개
- 싱싱한 달걀 2개
- 향긋한 대파 1/3대
- 매콤한 청양고추 (취향에 따라 추가) 1개
특제 덮밥 소스- 진간장 2큰술
- 백설탕 1.5큰술
- 맛있는 맛술 2큰술
- 신선한 물 6큰술
- 진간장 2큰술
- 백설탕 1.5큰술
- 맛있는 맛술 2큰술
- 신선한 물 6큰술
조리 방법
Step 1
만약 가다랑어포(쯔유에 들어가는)가 있다면 준비해 주세요. 밥 위에 올릴 때 풍미를 더해줍니다. 물은 간장 양의 3배로 맞춰주세요. 간장, 설탕, 맛술은 기본 비율이며, 간을 보시고 입맛에 맞게 양을 조절하는 것이 좋습니다. 약간 달거나 짜게 드시는 것을 선호하시면 조절해 보세요.
Step 2
작은 볼에 진간장 2큰술, 백설탕 1.5큰술, 맛술 2큰술, 그리고 물 6큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어 섞어주세요. 이 소스가 양파덮밥의 감칠맛을 결정합니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 얇게 채 썰어 주세요. 너무 굵게 썰면 익는 데 시간이 더 걸릴 수 있습니다. 청양고추와 대파는 송송 썰어 준비해 주세요. 청양고추는 매콤함을 더해주며, 대파는 향긋한 풍미를 더합니다.
Step 4
프라이팬에 1에서 만들어 둔 덮밥 소스를 붓고, 채 썰어둔 양파를 넣어주세요. 중불로 불을 조절하며 양파가 투명해지고 부드러워질 때까지 끓여줍니다. 이때 양파의 단맛이 소스와 어우러지면서 맛있는 베이스가 만들어집니다.
Step 5
달걀 2개를 볼에 깨뜨려 넣고, 노른자와 흰자를 살짝만 풀어주세요. 너무 세게 섞으면 달걀의 부드러운 식감이 줄어들 수 있으니, 가볍게 풀어주는 것이 좋습니다.
Step 6
소스와 양파가 중불에서 보글보글 끓어오르기 시작하면, 풀어놓은 달걀물을 팬의 가장자리부터 소용돌이치듯 살살 부어주세요. 양파 위로 부드럽게 퍼지도록 하여 익혀줍니다.
Step 7
달걀이 완전히 익기 전에, 미리 썰어둔 대파와 청양고추를 달걀 위에 고르게 올려주세요. 만약 준비했다면 가다랑어포도 함께 올려 풍미를 더합니다. 달걀이 70~80% 정도 익어 부드러운 상태일 때, 바로 불을 꺼주세요. 잔열로도 충분히 익습니다.
Step 8
그릇에 따끈한 밥을 보기 좋게 담고, 그 위에 잘 익은 양파와 달걀을 살포시 얹어주면 백종원 님의 마법 같은 양파덮밥 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있습니다.
