백종원 스타일 콩나물 불고기
아삭한 콩나물과 쫄깃한 돼지고기의 환상 궁합! 백종원 콩나물 불고기 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 매콤달콤 밥도둑, 백종원 콩나물 불고기를 집에서 간편하게 즐겨보세요! 대패삼겹살 대신 담백한 돼지고기 앞다리살을 사용하여 기름기가 적고 깔끔한 맛을 살렸습니다. 아삭한 콩나물의 시원함과 쫄깃한 돼지고기의 풍미가 어우러져 쌈으로 즐기거나, 마지막에 밥까지 볶아 먹으면 정말 든든하고 행복한 식사가 될 거예요. 백종원 레시피 특유의 쉽고 맛있는 비법을 그대로 담아 요리 초보자도 실패 없이 근사한 콩불을 완성할 수 있습니다. 기본 양념 레시피에서 취향에 따라 살짝 변형하여 나만의 콩불 맛을 찾아보세요!
주재료- 돼지고기 앞다리살 (불고기용) 500g
- 신선한 콩나물 500g
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 청양고추 1개 (송송썰기)
- 당근 1/4개 (얇게 채썰기)
- 좋아하는 버섯 1줌 (먹기 좋게 썰기)
- 대파 1/2대 (어슷썰기)
콩불 양념- 고추장 4큰술
- 고춧가루 4큰술
- 진간장 3큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 꿀 (또는 올리고당, 설탕) 2큰술
- 고추장 4큰술
- 고춧가루 4큰술
- 진간장 3큰술
- 맛술 (미림) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 꿀 (또는 올리고당, 설탕) 2큰술
조리 방법
Step 1
지금부터 아삭한 콩나물과 쫄깃한 돼지고기의 환상적인 조합, 콩나물 불고기를 함께 만들어 볼까요? 맛있는 요리의 시작은 언제나 즐겁죠!
Step 2
먼저 콩나물 불고기의 맛을 좌우할 맛있는 양념장을 만들어 둡니다. 볼에 고추장 4큰술, 고춧가루 4큰술, 간장 3큰술, 미림 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 꿀 2큰술을 넣고 모든 재료가 고루 섞이도록 잘 저어주세요. 양념장을 미리 만들어 두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 3
콩나물 불고기에 색감과 식감을 더해줄 채소들을 준비합니다. 양파는 얇게 채 썰고, 당근도 비슷한 두께로 채 썰어주세요. 청양고추는 송송 썰어 매콤함을 더하고, 좋아하는 버섯도 준비해 한입 크기로 썰어줍니다. 마지막으로 대파는 어슷썰어 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
이제 본격적으로 볶아낼 차례입니다! 넓고 깊은 팬을 준비해주세요. 팬 바닥에 깨끗하게 씻은 콩나물을 듬뿍 깔아줍니다. 그 위에 준비한 양파, 당근, 버섯을 골고루 펼쳐 올리고, 마지막으로 돼지고기 앞다리살을 넉넉하게 덮어줍니다. 그 위에 미리 만들어둔 콩불 양념장을 골고루 부어주세요. (Tip: 콩나물 위에 야채를 올리고 그 위에 양념장과 고기를 얹어도 좋아요! 층층이 쌓는 것은 볶을 때 재료가 섞이기 쉽게 하기 위함입니다.)
Step 5
이제 중간 불을 켜고 모든 재료가 잘 섞이도록 신나게 볶아줍니다! 젓가락이나 주걱을 이용해 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요. 콩나물이 숨이 죽고 돼지고기가 다 익을 때까지 약 5-7분간 볶아줍니다. **(꿀팁: 닭갈비 팬처럼 바닥이 넓고 얕은 팬보다는 전골 팬처럼 국물이 살짝 생기는 팬을 사용하면 볶음밥을 비벼 먹을 때 더욱 촉촉하게 즐길 수 있답니다!)**
Step 6
보글보글 끓으면서 맛있는 냄새가 솔솔 올라오기 시작하죠? 돼지고기는 완전히 익고 콩나물은 아삭한 식감이 살아있도록 맛있게 볶아주세요. 재료가 타지 않도록 불 조절에 유의하며 볶는 것이 중요해요.
Step 7
와, 정말 맛있겠죠! 이렇게 훌륭한 콩나물 불고기를 만들고 나면, 남은 양념에 밥을 볶아 먹는 것을 절대 놓칠 수 없죠. 별도의 양념 없이도 충분히 맛있지만, 취향에 따라 김가루를 솔솔 뿌려주거나, 따뜻한 김에 싸서 먹으면 더욱 특별한 맛을 즐길 수 있습니다. 든든한 식사 마무리까지 완벽하게 해보세요!
