백종원 오이무침: 새콤달콤 침샘 자극 여름 반찬
입맛 없을 때 딱! 백종원 오이무침 초간단 레시피
요즘처럼 입맛 없을 때, 시원하고 상큼한 오이무침이 생각나곤 하죠? 특히 여름에 자주 해 먹는 이 반찬은 불 없이도 뚝딱 만들 수 있어 더욱 좋답니다. 백종원 님의 비법으로 만든 매콤, 새콤, 달콤한 맛이 어우러져 잃었던 입맛까지 되살려주는 국민 밑반찬, 오이무침 레시피를 소개합니다. 누구나 실패 없이 따라 할 수 있으니 지금 바로 만들어 보세요!
재료- 오이 2개
- 양파 1/2개
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 진간장 1큰술
- 식초 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 깨끗하게 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 썰어둔 오이는 볼에 담아 소금 1/2 큰술 정도를 뿌려 10분간 잠시 절여둡니다. 이렇게 하면 오이의 수분이 빠져나가 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비해 주세요.
Step 2
오이무침 양념장을 만들 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 진간장 1큰술, 그리고 식초 1.5큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 3
절여둔 오이는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 손으로 꼭 짜줍니다. 이 과정에서 수분이 많이 나오니 힘껏 짜주는 것이 중요해요. 물기를 짠 오이는 준비해둔 슬라이스 양파와 함께 양념 볼에 넣습니다. 위에서 만들어둔 양념장을 모두 붓고, 위생 장갑을 끼고 재료들이 양념에 고루 배도록 살살 버무려줍니다. 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 약간을 넣고 한 번 더 가볍게 섞어주면 맛있는 백종원 오이무침 완성입니다!
