백종원 콩국수: 여름 더위를 잊게 하는 시원하고 고소한 맛
믿고 먹는 백종원 콩국수 레시피, 집에서 즐기는 시원함!
무더운 여름, 얼음 동동 띄운 시원한 콩국수로 더위를 날려버리세요! 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 고소하고 맛있는 콩국수 비법을 알려드립니다.
콩국수 재료- 두부 1모 (부침용 또는 찌개용)
- 땅콩버터 1.5 큰술 (고소함과 걸쭉함을 더해줘요)
- 소금 1 큰술 (간 맞추기)
- 통깨 5 큰술 (콩 비린내를 잡고 고소함을 더해요)
- 물 3컵 (두부 팩에 담겨 있던 물을 그대로 사용하면 좋아요)
- 국수 4인분 (500원 동전 크기 기준)
- 설탕 1 큰술 (단맛을 살짝 더해 풍미를 높여줘요)
삶은 계란 고명- 계란 4개
- 소금 1 큰술 (계란 삶을 때 넣으면 껍질이 잘 까지고 비린내를 잡아줘요)
- 식초 1 큰술 (계란 삶을 때 넣으면 껍질이 잘 까지고 노른자가 흩어지지 않게 도와줘요)
- 계란 4개
- 소금 1 큰술 (계란 삶을 때 넣으면 껍질이 잘 까지고 비린내를 잡아줘요)
- 식초 1 큰술 (계란 삶을 때 넣으면 껍질이 잘 까지고 노른자가 흩어지지 않게 도와줘요)
조리 방법
Step 1
믹서기에 두부 1모를 넣고, 두부 팩에 담겨 있던 물 3컵을 그대로 부어주세요. 여기에 설탕 1 큰술, 소금 1 큰술, 통깨 5 큰술, 그리고 땅콩버터 1.5 큰술을 모두 넣고 곱게 갈아줍니다. 땅콩버터가 들어가 국물이 더욱 걸쭉하고 고소해져요. (팁: 통깨는 미리 살짝 볶아서 사용하면 향이 더 좋아요!)
Step 2
콩국수 고명으로 올릴 삶은 계란을 준비합니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고, 소금 1 큰술과 식초 1 큰술을 넣어주세요. 계란을 넣고 센 불에서 완숙으로 약 13분간 삶아줍니다. 삶은 계란은 찬물에 바로 헹궈주면 껍질이 쉽게 벗겨져요.
Step 3
국수를 삶을 차례입니다. 냄비에 물이 팔팔 끓어오르면 국수 4인분(500원 동전 크기 기준)을 넣어주세요. 물이 넘치기 시작하면 물을 두 번에 나누어 부어주면서 국수를 삶아줍니다. 이렇게 하면 국수가 불지 않고 탱글탱글하게 잘 익어요. 삶아진 국수는 즉시 찬물에 헹궈, 마치 빨래를 하듯이 박박 문질러 헹궈주세요. 이렇게 하면 국수 표면의 전분이 제거되어 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 4
이제 모든 재료를 담아낼 시간입니다. 준비된 그릇에 차갑게 식힌 콩국물을 넉넉히 붓고, 삶아서 준비한 국수를 넣어줍니다. 그 위에 완숙으로 삶은 계란을 보기 좋게 올려주세요. (팁: 취향에 따라 오이를 가늘게 채 썰어 고명으로 함께 올려주면 더욱 시원하고 아삭한 식감을 더할 수 있습니다.) 이렇게 맛있는 콩국수가 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요.
