백종원 표 소불고기 황금 레시피
온 가족이 좋아하는 부드러운 백종원 소불고기, 최고의 저녁 메뉴!
집에서 근사하게 즐기는 백종원 소불고기 레시피를 소개합니다. 부드러운 소고기와 달콤 짭짤한 양념이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 실패 없이 누구나 맛있게 만들 수 있으니 오늘 저녁 메뉴로 강력 추천합니다!
주재료- 소고기 (불고기용) 400g
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 당근 약간 (색감을 더해줄 정도)
- 팽이버섯 1/2봉지
백종원 특제 소불고기 양념- 까나리 액젓 또는 멸치 액젓 2.5큰술
- 매실청 1큰술
- 맛술 (또는 소주) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 들기름 1/2큰술
- 통깨 1/3큰술
- 생강청 (또는 다진 생강 1/4작은술) 1/2큰술
- 까나리 액젓 또는 멸치 액젓 2.5큰술
- 매실청 1큰술
- 맛술 (또는 소주) 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 들기름 1/2큰술
- 통깨 1/3큰술
- 생강청 (또는 다진 생강 1/4작은술) 1/2큰술
조리 방법
Step 1
불고기용 소고기는 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 제거해야 고기 잡내가 나지 않고 양념이 잘 배어듭니다.
Step 2
넓은 볼에 핏물을 제거한 소고기를 담고, ‘백종원 소불고기 양념’에 포함된 모든 양념 재료를 넣어주세요. 백종원 소불고기의 비법 중 하나는 바로 액젓을 사용한다는 점이에요! 액젓이 감칠맛을 더해줘요. 양념이 고루 배도록 조물조물 버무린 후, 랩을 씌워 냉장고에서 최소 30분간 재워둡니다. 시간이 있다면 1시간 이상 재워두면 더욱 맛있어요.
Step 3
팬에 식용유를 1큰술 정도 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 볶아 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 채 썬 당근과 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아 향을 더해줍니다.
Step 4
채소가 어느 정도 익었으면, 밑간해둔 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락으로 풀어주면서 볶아야 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.
Step 5
소고기가 거의 다 익었을 때, 먹기 좋게 손질한 팽이버섯을 넣고 살짝만 더 볶아주세요. 팽이버섯은 금방 익으니 너무 오래 볶지 않는 것이 좋습니다. 모든 재료가 잘 어우러지면 맛있는 백종원 소불고기 완성입니다! 따끈한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 쌈 채소와 함께 드셔보세요.
