버섯과 피망을 듬뿍 넣은 굴소스 야채볶음
밑반찬으로 딱! 굴소스 새송이 버섯과 피망 야채볶음
집에 밑반찬이 똑 떨어졌을 때, 간단하면서도 맛있는 반찬이 필요할 때! 새송이 버섯과 형형색색의 피망, 그리고 달콤한 양파를 굴소스에 볶아 풍미 가득한 야채볶음을 만들어 보세요. 밥도둑이 따로 없답니다!
주요 재료- 새송이 버섯 2개
- 붉은 파프리카 1/2개
- 청피망 1/2개
- 양파 1/2개
양념 재료- 굴소스 1큰술
- 진간장 1큰술
- 소금 한 꼬집 (간 맞추기용)
- 참깨 1큰술
- 후추 약간
- 굴소스 1큰술
- 진간장 1큰술
- 소금 한 꼬집 (간 맞추기용)
- 참깨 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어낸 후, 5mm 정도의 두께로 길쭉하게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어야 볶았을 때 식감이 좋습니다.
Step 2
붉은 파프리카와 청피망도 씨와 심지를 제거하고 깨끗하게 씻어낸 후, 양파와 비슷한 5mm 두께로 길게 채 썰어 준비해 주세요. 색감이 예뻐져 요리의 완성도를 높여줍니다.
Step 3
큼직한 새송이 버섯은 밑동의 흙을 살짝 제거하고 흐르는 물에 가볍게 씻어낸 후, 마찬가지로 5mm 정도의 두께로 길게 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 볶으면서 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 4
이제 볶을 준비를 합니다. 프라이팬을 중불에 올리고 식용유를 살짝 둘러 팬을 예열해 주세요. 팬이 적당히 달궈지면 재료를 볶기 좋습니다.
Step 5
달궈진 팬에 채 썬 양파를 먼저 넣고 중불에서 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파를 먼저 볶으면 단맛이 올라와 요리의 풍미를 더해줍니다.
Step 6
양파가 살짝 투명해지기 시작하면 썰어둔 새송이 버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 버섯에서 수분이 빠져나오면서 살짝 익기 시작할 거예요.
Step 7
버섯을 넣은 후, 맛을 살짝 내기 위해 소금을 한 꼬집 넣어줍니다. 이 소금은 최종 간을 맞추는 용도가 아니라, 버섯과 양파의 맛을 살짝 끌어올리는 역할을 합니다.
Step 8
이제 불을 중강불로 한 단계 올려주세요. 진간장 1큰술을 팬의 가장자리 쪽으로 둘러 부어주세요. 간장이 팬에 살짝 눌리면서 ‘치이익’ 소리를 낼 때, 불맛이 입혀집니다. 불맛이 입혀지면 바로 중불로 다시 줄이고 모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 빠르게 볶아줍니다.
Step 9
채 썬 피망을 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 피망은 너무 오래 볶으면 물러지니 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 10
굴소스 1큰술을 넣어줍니다. 굴소스는 감칠맛을 더해주어 요리의 맛을 한층 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 11
마지막으로 후추를 약간 뿌려줍니다. 후추는 풍미를 더해주고 잡내를 잡아주는 역할을 합니다.
Step 12
피망이 살짝 숨이 죽을 정도로만 1~2분 더 볶아줍니다. 너무 오래 볶지 않도록 주의하며, 아삭한 식감이 살아있을 때 불을 꺼주세요.
Step 13
마지막으로 참깨 1큰술을 뿌려 가볍게 섞어주시면 맛있는 굴소스 새송이 야채볶음 완성입니다! 기름을 많이 사용하지 않아 담백하고 건강한 밑반찬으로 즐기기 좋습니다.
