버터갈릭 쉬림프박스
시원한 맥주를 부르는 마법! 집에서 즐기는 푸드트럭 스타일 쉬림프박스
무더운 여름, 시원한 맥주 한 잔이 절로 생각나는 계절이죠! 이럴 때 생각나는 길거리 음식의 매력, 집에서 그대로 재현해봤어요. 푸드트럭에서 맛보던 그 맛 그대로, 고소한 버터와 향긋한 마늘, 그리고 매콤한 청양고추가 어우러져 맥주 안주로 이만한 게 없답니다. 칼로리 걱정은 잠시 잊고, 풍미 가득한 쉬림프박스를 함께 만들어 볼까요?
주재료- 냉동 새우 10마리 (중하 크기)
- 맛술 1 큰술
- 후추 약간
- 식용유 약간
풍미 가득 버터 마늘 소스- 무염 버터 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 건조 파슬리 가루 1 큰술
선택 재료 (풍미 UP!)- 청양고추 1개
- 신선한 레몬즙 약간
- 무염 버터 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 건조 파슬리 가루 1 큰술
선택 재료 (풍미 UP!)- 청양고추 1개
- 신선한 레몬즙 약간
조리 방법
Step 1
먼저 냉동 새우를 찬물에 10분 정도 담가 부드럽게 해동시켜 주세요. 해동이 끝나면 키친타월로 물기를 제거하고, 맛술 1큰술과 후추 약간을 뿌려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 새우의 비린내를 잡고 풍미를 더할 수 있어요.
Step 2
이제 맛있는 버터 마늘 소스를 만들 차례예요. 말랑하게 녹은 버터 2큰술에 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 그리고 파슬리 가루 1큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 미리 실온에 버터를 꺼내두면 부드럽게 섞기 좋아요.
Step 3
매콤한 맛을 더해줄 청양고추는 잘게 다져 준비해주세요. 씨를 제거하면 덜 맵게 즐길 수 있고, 그대로 사용하면 좀 더 칼칼한 맛을 느낄 수 있습니다. 취향에 따라 조절하세요.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 밑간해둔 새우를 넣어 노릇하게 구워주세요. 새우가 서로 붙지 않도록 가끔 뒤적여주며 익히는 것이 좋아요.
Step 5
새우가 예쁜 붉은빛을 띠기 시작하면, 미리 만들어둔 버터 마늘 소스를 팬에 모두 부어주세요. 이때 불은 중약불로 줄여주세요.
Step 6
소스가 새우에 골고루 배도록 팬을 흔들거나 주걱으로 살살 섞어가며 볶아주세요. 소스가 졸아들기 시작하면 다져둔 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다. 청양고추의 매콤함이 더해져 풍미가 한층 살아날 거예요.
Step 7
마지막으로 소스가 자작하게 졸아들 때까지 볶아주면 맛있는 쉬림프박스 완성입니다! 불을 끄기 직전에 신선한 레몬즙을 살짝 뿌려주면 재료 본연의 맛을 살리고 비린 맛을 깔끔하게 잡아주는 역할을 해준답니다. 따끈할 때 바로 즐겨보세요!
