버터 새우 야채볶음밥
황금빛 버터 향 가득! 새우와 채소가 어우러진 근사한 볶음밥
평범한 볶음밥도 어떤 재료를 더하느냐에 따라 특별해질 수 있어요. 오늘은 향긋한 버터 향을 입힌 통통한 새우와 신선한 채소를 듬뿍 넣어, 눈으로도 즐겁고 맛도 풍부한 볶음밥 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 특별한 한 끼를 완성해보세요!
주재료- 냉동 새우 6마리 (손질된 것)
- 밥 1.5 공기 (따뜻한 밥)
- 양파 1/3개
- 노란 파프리카 1/4개
- 빨간 파프리카 1/4개
- 애호박 1/5개
- 당근 1/5개
- 쪽파 2대
조리 방법
Step 1
냉동 새우는 찬물에 헹궈 해동시켜주세요. 흐르는 물에 살짝 씻어주면 더욱 깔끔하게 해동할 수 있습니다. 해동 후에는 키친타월로 물기를 제거해주세요.
Step 2
볶음밥에 들어갈 채소들을 준비합니다. 당근, 파프리카, 애호박, 양파는 모두 0.5cm 크기로 작게 깍둑썰기 해주세요. 쪽파는 송송 썰어 고명으로 사용할 준비를 합니다.
Step 3
달궈진 팬에 버터 1큰술을 녹여주세요. 버터가 녹으면 썰어둔 양파를 먼저 넣고 투명해질 때까지 중불에서 볶아 향을 내줍니다. 양파를 먼저 볶으면 단맛이 더해져 볶음밥의 풍미가 살아납니다.
Step 4
양파가 어느 정도 익으면 썰어둔 파프리카, 당근, 애호박을 넣고 함께 볶아주세요. 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
채소가 살짝 익으면 따뜻한 밥 1.5공기와 버터 1큰술을 추가해주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 부드럽게 풀어가며 볶아줍니다. 버터가 밥알 코팅하듯 볶아주면 고소한 맛이 더해집니다.
Step 6
모든 재료가 잘 섞이면 카레 가루 1.5큰술을 골고루 뿌려줍니다. 카레 가루는 뭉치기 쉬우니 밥과 채소 사이사이에 뿌려가며 볶아주면 양념이 골고루 잘 배입니다.
Step 7
밥과 카레 가루가 잘 섞여 고슬고슬해질 때까지 볶아주세요. 모든 재료에 양념이 스며들면 불을 끄고, 미리 썰어둔 쪽파를 넣은 후 잔열로 가볍게 섞어주면 맛있는 볶음밥이 완성됩니다.
Step 8
다른 팬에 버터 2큰술을 넉넉히 두르고 해동시킨 새우를 올려 노릇하게 구워주세요. 새우는 버터에 구우면 풍미가 훨씬 좋아지고 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있습니다. 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
Step 9
완성된 볶음밥을 예쁜 그릇에 담아냅니다. 버터에 구운 새우는 꼬치에 끼우거나 먹기 좋게 올려주고, 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 근사한 비주얼의 버터 새우 야채볶음밥이 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
