별미! 고급스러운 대게장 볶음밥 레시피
제철 대게살로 풍미 UP! 근사한 대게장 볶음밥 만들기
쫄깃하고 달콤한 제철 대게살을 맛있게 즐기고, 남은 대게장으로는 잊을 수 없는 풍미의 볶음밥을 만들어 보세요! 팬에서 노릇하게 구워내면 밥알 하나하나에 깊은 맛이 배어들어 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 겉보기보다 훨씬 더 맛있는 마법 같은 볶음밥, 지금 바로 만들어 볼까요?
필수 재료- 대게장 1컵 (잘게 다져주세요)
- 쪽파 또는 대파 1대 (송송 썰어서)
- 양파 1/3개 (작게 다져서)
- 당근 1/4개 (곱게 다져서)
- 김가루 넉넉히 (취향껏 준비)
양념 및 향미- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
볶음밥의 풍미를 더해줄 파, 양파, 당근을 준비해주세요. 파는 송송 썰어 준비하고, 양파와 당근은 식감이 느껴지지 않도록 아주 잘게 다져주세요. 이제 팬을 중약불로 달군 후, 다진 파를 넣고 타지 않게 볶아 향긋한 파기름을 충분히 내어주세요. 파기름이 충분히 우러나면 볶음밥의 기본 맛이 훨씬 좋아진답니다.
Step 2
파기름 향이 올라오기 시작하면, 다져놓은 당근과 양파를 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 투명해지고 부드러워질 때까지 볶아주시면 됩니다. 이때 불은 중불을 유지하며 채소가 타지 않도록 주의해주세요.
Step 3
이제 볶음밥의 핵심인 대게장을 넣어줄 차례입니다. 잘게 다진 대게장을 채소 위에 넣고, 게장의 감칠맛이 채소와 잘 어우러지도록 조리듯이 볶아주세요. 게장의 수분이 날아가면서 맛이 농축되는 과정입니다. 약 2~3분 정도 볶아주면 좋아요.
Step 4
잘 볶아진 대게장과 채소 위에 밥을 넣어주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어주면서 게장 양념이 밥알 사이사이 골고루 배도록 잘 섞어 볶아줍니다. (만약 이 단계에서 김가루를 넣으신다면, 밥과 함께 넣고 섞어주시면 더욱 좋습니다.)
Step 5
밥이 양념과 잘 섞였다면, 팬에 밥을 얇게 펼쳐주세요. 그리고 불을 중강불로 약간 높여 밥의 수분을 날려가며 노릇하게 구워주듯이 볶아줍니다. 밥알 가장자리가 살짝 바삭해지면서 고소한 풍미가 살아날 거예요. 타지 않게 중간중간 뒤집어주며 1~2분 정도 볶아주세요.
Step 6
잘 볶아진 볶음밥을 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아주세요. 마지막으로 고소함을 더해줄 참기름 1큰술을 빙 둘러주고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 입맛 돋우는 대게장 볶음밥 완성입니다! 근사한 한 끼 식사, 맛있게 즐기세요.
