별미! 동치미 짠무 무침
동치미 짠무 무침 레시피
작년에 맛있게 담아두었던 동치미 짠무를 꺼내 오랜만에 한국인이 사랑하는 밑반찬, 짠무 무침으로 재탄생시켰어요! 짭짤하면서도 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋우는 특별한 반찬을 지금 바로 만들어 보세요.
주재료- 동치미 무 또는 짠무 (중간 크기) 1개
양념 재료- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 설탕 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 설탕 2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
동치미 무나 짠무는 너무 얇지 않게, 약 0.3cm 두께의 채로 썰어 준비해주세요. 너무 얇으면 식감이 물러질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 중요합니다.
Step 2
채 썬 짠무를 찬물에 15분에서 30분 정도 담가 짠맛을 빼줍니다. 중간에 한 번 맛을 보고 원하는 짠맛의 농도를 맞춰주세요. 너무 오래 담가두면 짠맛이 다 빠져나가 싱거워질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
물기를 뺀 짠무는 삼베 주머니나 면보에 넣고 최대한 물기를 꼭 짜줍니다. 물기가 충분히 제거되어야 양념이 잘 배어들고 맛있는 무침이 됩니다. 준비된 짠무에 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 조물조물 잘 버무려주세요. 만약 짠맛을 너무 많이 빼서 싱겁다면, 소금을 아주 약간 추가하여 간을 맞춰주세요.
Step 4
이렇게 맛있는 동치미 짠무 무침이 완성되었습니다! 일반적인 무생채와는 전혀 다른 독특하고 매력적인 맛을 즐기실 수 있어요. 어릴 때는 너무 많이 먹어서 질렸던 반찬이었지만, 나이가 들수록 문득 생각나고 그리워지는 추억의 맛이랍니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 짠무 무침을 꼭 만들어 보세요!
