보들보들 톡톡 터지는 명란젓 계란찜
초보도 성공! 에어프라이어로 만드는 부드러운 명란젓 계란찜 레시피 (백선알 명란젓 활용)
아가 볼처럼 부드러운 식감에 톡톡 터지는 명란젓의 재미가 더해진 ‘명란젓 계란찜’을 소개합니다. 특히 색소 없이 신선한 백선알 명란젓을 사용하면 비린 맛 없이 고소하고 담백한 맛을 즐길 수 있어 따로 간을 하지 않아도 알맞은 간으로 맛있는 계란찜을 완성할 수 있어요. 에어프라이어를 사용하면 간편하고 균일하게 익혀져 실패 없이 촉촉하고 찰랑이는 계란찜을 만들 수 있습니다. 150도에서 30분이면 완성되는 쉽고 맛있는 명란젓 계란찜, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 백선알 명란젓 60g (껍질 벗긴 후)
- 계란 3개
- 물 (계란과 같은 양)
- 달래 20g
- 당근 15g
- 양파 15g
- 맛술 1 작은술
- 장식용 건고추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비합니다. 달래는 깨끗하게 씻어 뿌리와 떡잎 부분을 제거하고, 양파와 당근도 잘게 다듬어 준비해 주세요.
Step 2
신선한 백선알 명란젓을 준비합니다. 신선한 명란젓을 사용해야 비린 맛 없이 고소한 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 3
다져 놓은 당근과 달래를 준비합니다. 이렇게 잘게 다지면 계란찜 속에 예쁘게 섞여 식감과 색감을 더해줍니다.
Step 4
명란젓은 조심스럽게 껍질을 벗겨 알만 준비합니다. 껍질은 제거해야 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 5
볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고 곱게 풀어줍니다. 계란과 물은 동일한 양으로 준비해야 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요. 계란을 풀고 물을 부어 다시 한번 부드럽게 섞어주세요.
Step 6
체에 계란물을 3번 정도 걸러줍니다. 이 과정을 거치면 덩어리 없이 아주 부드럽고 고운 계란찜을 만들 수 있습니다. 꼼꼼하게 체에 걸러주세요.
Step 7
체에 거른 계란물에 껍질 벗긴 명란젓 알과 잘게 다진 당근, 달래를 넣고 골고루 섞어줍니다. 이때 맛술 1 작은술을 넣어주면 계란 특유의 비린 맛을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 8
뚝배기에 준비된 계란물 혼합물을 조심스럽게 부어줍니다. 뚝배기를 사용하면 열이 골고루 전달되어 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
Step 9
예열된 에어프라이어에 뚝배기를 넣고 150도에서 30분간 조리합니다. 에어프라이어 사양에 따라 시간은 조절될 수 있습니다.
Step 10
조리가 끝나기 약 10분 전에 에어프라이어 문을 열고, 장식용 건고추와 돌돌 말아둔 달래를 위에 올려줍니다. (팁: 저는 5분 전에 넣었더니 장식용이 약간 겉도는 느낌이었습니다. 10분 전에 넣는 것을 추천해요!) 그리고 10분 더 돌려줍니다.
Step 11
에어프라이어에서 뚝배기를 조심스럽게 꺼내 #에어프라이어명란젓계란찜 을 완성합니다. 뚝배기가 뜨거우니 반드시 조심해서 다뤄주세요.
Step 12
완성된 따끈따끈한 명란젓 계란찜! 보들보들 부드러운 식감과 톡톡 터지는 명란젓의 조화가 일품입니다. 신선한 백선알 명란젓으로 만들어 비리지 않고 고소하며, 짜지 않아 계란찜 자체의 간만으로도 충분히 맛있습니다. 이렇게 근사한 #명란젓요리 명란젓 계란찜으로 건강하고 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
